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快餐店熟食品用快速冷卻設(shè)備 米飯盒飯真空預(yù)冷機(jī)廠家

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產(chǎn)品價(jià)格: 145000/人民幣 
最后更新: 2017-06-27 10:30:51
產(chǎn)品產(chǎn)地: 快餐真空預(yù)冷機(jī)
發(fā)貨地: 真空預(yù)冷機(jī)廠家 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 79
詢價(jià)  試用會(huì)員產(chǎn)品
  • 公司基本資料信息
    • 上海昀望科技發(fā)展有限公司
    • 何茂秀小姐 經(jīng)理
    • 會(huì)員[試用會(huì)員產(chǎn)品]
    • 郵件1066526929@qq.com
    • 手機(jī)15610215007
    • 電話
    • 傳真
    • 地址上海市閔行區(qū)
    • 進(jìn)入商鋪
     
    產(chǎn)品詳細(xì)說明

    一,米飯真空預(yù)冷機(jī)的工作原理:

    日常生活中,在一個(gè)大氣壓(101 325 Pa)下,水在100 ℃時(shí)沸騰。但水的沸點(diǎn)溫度不是一成不變的,隨著壓力的降低(或升高)而降低(或升高)。例如,水的沸點(diǎn)溫度在40 196.6 Pa時(shí)是76 ℃,4 kPa時(shí)已降到29 ℃,到了1.6 kPa時(shí)則降到14 ℃。沸點(diǎn)的降低,使水容易汽化。由于汽態(tài)水分子比液態(tài)水分子具有更高的能量,因此水在汽化時(shí)必須吸收汽化潛熱,而其汽化潛熱又是隨著沸點(diǎn)的下降而升高。根據(jù)這一原理,可以將被處理物放入能耐受一定負(fù)壓的、用適當(dāng)真空系統(tǒng)抽氣的密閉真空箱內(nèi),隨著真空箱內(nèi)真空度不斷提高,水的沸點(diǎn)溫度不斷降低,水就變得容易汽化,水汽化時(shí)只能從被處理物自身吸收熱量,被處理物便可得到快速的冷卻。

    二.米飯真空預(yù)冷機(jī)的基本構(gòu)造:

    真空預(yù)冷機(jī)的基本構(gòu)成部分:真空處理箱,真空系統(tǒng),制冷系統(tǒng)以及控制系統(tǒng)四大部分構(gòu)成。真空處理箱即為真空處理室,通常為方形處理箱,

    真空處理箱的材質(zhì)通常分為兩種,一種是碳鋼材質(zhì),一種是不銹鋼材質(zhì),一般情況下處理果蔬類產(chǎn)品,真空預(yù)冷機(jī)主體材質(zhì)為碳鋼,那么處理熟食類產(chǎn)品,像米飯,快餐,熟食鹵制品等,那么真空預(yù)冷機(jī)的主體材質(zhì)為不銹鋼。真空系統(tǒng)為抽氣系統(tǒng),由真空泵以及管路組成,操作現(xiàn)場(chǎng)連接電源和管道后,通過PLC程序控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化控制。制冷系統(tǒng)包括半封閉螺桿壓縮機(jī)或者活塞壓縮機(jī),冷凝器,蒸發(fā)器以及氣分,油分,儲(chǔ)液器何制冷管路等。真空預(yù)冷機(jī)的工作過程中,將水作為制冷劑。因?yàn)樗恼舭l(fā)潛熱大況且不會(huì)造成污染,滿足環(huán)保的各種需求。是較為理想的制冷劑。其中,小型真空預(yù)冷裝置制冷機(jī)組經(jīng)常選用水冷,風(fēng)冷等方式,大型真空預(yù)冷機(jī)則常采用并聯(lián)機(jī)組構(gòu)成。

    三.真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn):

    1. 冷卻速度快:20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。

    2. 冷卻均勻:產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的,實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

    3. 干凈衛(wèi)生:真空壞境下,可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖,防止交叉污染。

    4. 薄片干燥效應(yīng):有治療保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等獨(dú)特功效。

    5. 不受包裝限制:只要包裝有氣孔,即可均勻冷卻物品。

    6. 保鮮度高:可保有食物原有色、香、味,延長貨架期。

    7. 自動(dòng)化程度高:可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力,方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度,并且可遠(yuǎn)程操控,便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。

    8. 高度精準(zhǔn):配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器,精確控制真空度及濕度。

    9. 安全穩(wěn)定:電氣部分采用著名品牌產(chǎn)品,保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命長久,操作安全。


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