榨油機(jī)
榨油機(jī)就是指借助于機(jī)械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來的榨油設(shè)備。榨油機(jī)廣泛應(yīng)用于芝麻、菜籽、花生、棉籽、大豆、茶籽、玉米胚等油料作物的壓榨產(chǎn)油。
榨油機(jī)動(dòng)力經(jīng)減速后傳給主軸，裝在主軸上的榨螺隨著旋轉(zhuǎn)，將螺紋間的油料不斷地向前推進(jìn)，由于多功能榨油機(jī)榨膛與榨螺間的空間逐漸縮小，油料的密度增加，因而壓力逐漸增大，在榨油機(jī)壓榨過程中，油料顆粒之間，油料與零件之間發(fā)生摩擦，產(chǎn)生了熱量，這樣就構(gòu)成了榨油機(jī)榨油工藝的壓力、熱量兩大要素，破壞油料組織細(xì)胞，油從油線中溢出，餅則從榨錐部與出餅圈之間被推出，當(dāng)溢出的油通過榨油機(jī)油盤流入濾油桶上面時(shí)，真空泵把桶內(nèi)的空氣抽出，桶內(nèi)形成負(fù)壓，油就流出濾布，被抽進(jìn)桶內(nèi)，而油渣就被隔離在濾布上面，這時(shí)得到的是純凈的油液。
花生仁--清理--破碎--軋胚--蒸炒--壓榨
操作說明：花生屬于含油較高的油料，含油率高達(dá)40-50%。清雜時(shí)用規(guī)格10目/英寸的篩網(wǎng)篩選，使其含雜質(zhì)不超過0.1%，再經(jīng)破碎機(jī)破碎，破碎程度達(dá)4-6瓣，再經(jīng)軋胚，然后進(jìn)入蒸炒使其水份含量達(dá)1-2%，溫度達(dá)120-130度時(shí)方可進(jìn)行壓榨。
注：若無破碎和軋胚設(shè)備時(shí)，也可將篩選好的花生放在平底炒鍋內(nèi)炒（滾筒炒鍋可加入水4-6%，平底炒鍋可加水8-10%），炒至花生內(nèi)部達(dá)到淺黃色，溫度達(dá)110-150度時(shí)，便可以出鍋入榨。
芝麻-清理-軟化-軋胚-蒸炒-壓榨
操作說明：芝麻也可以經(jīng)篩選清雜后，用平底或圓筒炒鍋進(jìn)行烘炒，烘炒后直接進(jìn)入多功能榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，芝麻在進(jìn)行烘炒時(shí)，要掌握好火力。榨油機(jī)溫度過高，會(huì)使芝麻變黑，餅有焦苦味，一般多功能榨油機(jī)入榨控制在110-120度左右。多功能榨油機(jī)開始入榨時(shí)，要求下料慢一些，等榨油機(jī)榨膛溫度升至80度左右時(shí)，方可進(jìn)行正常壓榨。調(diào)整出餅厚度控制在1.5-2毫料左右。
芝麻含水分的高低直接影響榨油機(jī)的使用效果，下面我們根據(jù)用戶使用的經(jīng)驗(yàn)判斷油料含水分是否合適，若餅軟而無力，油中泡沫多，則說明油料中含水分太多，若餅松散不成形有焦味，則說明油料中含水分少，必須及時(shí)調(diào)節(jié)入榨水分，以達(dá)到榨油機(jī)壓榨最佳效果，再者芝麻屬含油較高的油料，所以在榨油機(jī)壓榨時(shí)應(yīng)降低榨同的轉(zhuǎn)速（一般28-30轉(zhuǎn)/分），以延長油料的壓榨時(shí)間，使油充分流出來。
1）炒籽：一般鍋內(nèi)放1/4～1/3的容量，炒得均勻，勤翻翻透，火力不能太大，以免殼發(fā)焦。炒后棉籽在槽中扒平，用棍桶，使熱蒸汽散失，冷后便于過篩清理。
2）過篩：用人工篩或固定篩篩去泥土、雜質(zhì)。
3）磨碾：磨時(shí)下料要少，要?jiǎng)蚨粩嗔鳎プ铀俣冗m當(dāng)?shù)乜欤姑拮岩子谄扑椤?/span>
4）加水：隨碾輥環(huán)槽灑水，碾磨時(shí)，一邊灑水，一面翻籽，使坯吃水均勻，碾磨一致，約碾20分鐘，直至細(xì)坯不成團(tuán)。
5）蒸坯：粉坯倒入蒸桶要用手扒平，使蒸桶內(nèi)透氣均勻，坯溫、水分一致。蒸桶底呈圓的如筲箕背形，受熱均勻，蒸鍋水位保持一致，蒸桶底與水面的距離在16厘米以上為宜、燒火要?jiǎng)颉?/span>
6）包餅：包餅應(yīng)掌握分散包餅，要快，要包裝平緊，上榨要集中和快。單圈薄餅，壓榨后厚約2厘米左右，應(yīng)盡量縮短時(shí)間，防止坯中熱量的散失。
7）壓榨：榨油機(jī)初榨時(shí)餅對(duì)正，調(diào)整圈與圈的距離，以免餅打得凹凸不平。加尖時(shí)，要直到油流不成線為止。油線斷時(shí)，再空榨2小時(shí)才能松榨。
8）澄清過濾：榨油機(jī)壓榨出來的毛油雜質(zhì)很多。應(yīng)很快冷卻，靜置一段時(shí)間再過濾，以免色澤加深，增加煉油損耗。
目前大豆的壓榨方法主要有兩種：熱榨和冷榨;
(1)冷榨工藝流程：大豆-篩選-壓榨(水分合適);
(2)熱榨工藝流程：大豆-清選-頭遍壓榨-頭遍豆油-過濾-二遍壓榨-二遍豆油-過濾 頭遍豆餅-破碎-二遍豆餅;
(3)生產(chǎn)工藝說明：先將大豆篩選除雜，再將大豆破碎加水約7-8%進(jìn)行軟化，進(jìn)入蒸鍋蒸至115度左右方可入榨。
榨油機(jī)屬于螺旋榨油機(jī)產(chǎn)品的一種。榨油機(jī)操作更簡便，自動(dòng)化程度更高。采用多種精濾系統(tǒng)裝置，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的榨濾一體，提高了榨油機(jī)的自動(dòng)化程度，徹底解決了油品提純的難題。
