動態空氣殺菌器

蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，是一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味。比起其他中式糕點往往采用烘烤的方式，因此比較油膩，而且高糖或高鹽，蒸蛋糕卻不同，蒸出來的蛋糕更健康，味道也好，逐漸風靡起來，深受消費者喜愛。
    但是蒸蛋糕也有一個難以攻克的難關，那就是蒸蛋糕作為一種水分較高的食品，容易受微生物污染而腐敗變質，保質期比較短。研究表明，導致蛋糕保質期偏短的因素包括物理、化學及微生物因素。
    物理因素如面粉品質不佳、貯藏溫度不當，這會導致蛋糕老化，將會造成保質期將縮短?；瘜W因素有氧化敗壞和水解敗壞，均會產生惡臭物質。 蛋糕中的油脂被氧化后，蛋糕不僅會失去原有香味，且會產生哈味或酸、苦、澀、辣等不良異味，同時會發臭，有時還會產生毒性。微生物因素指微生物對蛋糕的污染，這是導致蛋糕安全質量下降、貨架期偏短的重要因素。細菌、酵母菌、霉菌等微生物都會污染蛋糕，這些污染源來自蛋糕生產中的原輔料、工人、生產環境、包裝物、包裝設備等。
    高水分蒸蛋糕因水分活度高，且富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等營養素，是微生物生長的良好營養源。相對于普通蛋糕而言，高水分蒸蛋糕更容易發生微生物腐敗。蒸蛋糕一旦沾染了微生物，則這些微生物會迅速生長繁殖，導致蒸蛋糕腐敗變質。
    因此要想解決蒸蛋糕保質期短的問題，一定要使用優質的原料，還要保證生產中工人生產環境、包裝物、包裝設備的衛生問題，防止微生物落到蛋糕上。
    高水分蒸蛋糕的市場前景美好，如果使用NICOLER動態空氣殺菌器，能有效延長蒸蛋糕的保質期，從而增加市場競爭力，為公司贏得更好的效益。據悉，著名的糕點企業三輝麥風就是使用NICOLER消毒機來保證產品的食品衛生安全。

動態空氣殺菌器產品參數：型號YKJ-1200型，適用30平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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