空氣滅菌設備

膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型后而制成。由于這類食品的組織結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養價值，很惹孩子們的喜愛。
    很多人認為經過高溫處理的、含水量較少的膨化食品應該不會出現衛生問題，然而事實卻并非如此，據悉常州檢驗檢疫局近日對送檢食品檢測時，連續發現膨化食品微生物超標現象，個別菌落總數超標6倍。膨化食品的菌落總數、大腸桿菌超標問題時常發生，嚴重影響了膨化食品的衛生質量，也讓廣大零食愛好者十分擔心，長期食用超標食品可能會出現頭暈、發熱、腸胃不適等癥狀。
    據該局檢測中心工作人員介紹，生產設備、存儲環境、生產環境以及包裝容器沒有及時消毒，都會加速產品中的細菌繁殖。
    按照GB17401-2014《食品安全國家標準食品衛生標準》規定：膨化食品菌落總數≤10000cfu/g、大腸菌群限量指標≤90MPN/g，其中沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄菌等不得檢出。膨化食品加工流程為：制粉→混料→擠壓膨化→整形→烘焙→調味→包裝→上市銷售。經過一系列加工步驟，如何保證膨化食品微生物不超標？
    專業從事食品殺菌消毒技術研究和設備開發的上海康久消毒技術有限有限公司市場部周婉君認為，采用衛生質量良好的原料及科學的加工工藝、使用動態連續殺菌技術和空氣滅菌設備，則可有效控制微生物對膨化食品的二次污染、提高食品衛生質量。
    據上海康久消毒技術公司周婉君介紹：膨化污染源可能來自原料本身所攜帶的微生物以及外源污染，又稱二次污染或交叉污染，指生產器具、生產環境、人員、包裝材料等給產品造成的污染。隨著《新食品安全法》的正式實施后，內源污染基本可以做到制度規范、流程可防可控；但外源污染，目前很多沒有掌握其中的要點。很多公司生產車間密封性不好，墻壁、屋頂布滿灰塵，車間內的空氣含很多微生物，空氣中的微生物會跌落到膨化食品上。
    要想保證膨化食品的食品衛生，上海康久消毒技術公司的周婉君認為，以上問題可以采用動態消毒技術。何為動態消毒技術呢？這是一種人機同場作業的消毒方式：：針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，即在有人工作情況下殺滅空氣的細菌，不存在任何的副作用。消毒過程為：在工人上班的時候開機，中午工人吃飯休息時持續開機，在工人下班的時候關機，整個過程就是一個動態消毒的過程。因此，此種消毒方式稱之為NICOLER動態殺菌技術。采用空氣滅菌設備對車間內的空氣進行持續不間斷消毒，不僅可以保證食品安全，而且也不會停止車間生產工作，省時省力，安全衛生。
    這是國內第一個真正意義上的食品企業專用的空氣滅菌設備。為克服食品車間高溫、高濕及高異味等特點，該設備采用最新的NICOLER三級雙向的等離子體滅菌腔工作原理，消毒過程為：通過高壓直流脈沖使得等離子滅菌腔產生逆電效應，生成大量的等離子體（滅菌因子）。在負壓風機的作用下，空氣中污染空氣被抽進機內通過等離子滅菌腔時，帶負電細菌被迅速分解滅殺，整個的殺菌過程就0.1秒，使受控環境保持在“無菌無塵”標準。
    目前，該動態消毒技術已在泉州、上海、南京、溫州等地的4000多家食品企業應用，應用的食品包括肉制品、糕點、飲料等，并取得了良好的殺菌效果。該公司孟洪偉經理表示：為了與更多的膨化食品生產企業交流，可免費設計平面圖紙及編制技術方案；采取采取多種營銷措施，向更多的膨化食品企業提供這種性能優越的殺菌消毒設備和應用技術，保障食品安全，幫助膨化食品遠離微生物二次污染。
    空氣滅菌設備產品參數：型號YKJ-2000型，適用50平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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