內置式臭氧水機

內置式臭氧水機在冷庫中的應用：

內置式臭氧水機對冷庫、氣調庫中的果品、雞蛋、魚、肉類食品的貯存起到了防霉保鮮之功效。1995年至1996年間，日本、法國和澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品工業中廣泛使用。而美國在食品加工企業的努力推動下，美國電力研究院（EPRI）于1996年組織了臭氧和食品界的科學技術專家委員會，開始調查并評估臭氧應用于食品工業的歷史背景、現狀與前途。委員會利用1年時間對臭氧應用，包括：殺菌、雞蛋消毒、果蔬貯藏、水產品保鮮、肉類保鮮、家禽加工等37個食品加工業所用的臭氧空氣處理進行了文獻檢索、論證及實驗表明，在1997年提出科學結論，明確了臭氧應用與食品加工業符合GRAS標準——這個結果成為美國食品加工業廣泛使用臭氧的基礎。隨后美國食品與醫藥管理局（FDA）放棄了以往在食品加工生產中使用臭氧的限制政策，承認臭氧應用于食品生產過程符合通用安全標準（GRAS）的要求。之后，專家們還對臭氧化水在食品工業上的應用、氣相臭氧在食品加工中的應用、臭氧處理食品的營養影響及處理食品的安全性和毒性等作了相關的研究，這些研究均表明：臭氧作為食品殺菌劑和消毒劑使用是安全無害的，在適宜的用量和良好的加工條件下使用符合GRAS要求。

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