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鳳梨酥烹飪技巧:
1、制作鳳梨餡的時候,需要把冬瓜先脫水再剁成蓉。因為鳳梨餡里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纖維,擠掉冬瓜里的水分,可以避免冬瓜的味道混入到餡里,影響餡的味道,只留下冬瓜肉纖維讓我們利用,就可以了。
2、無論是冬瓜還是菠蘿,采用的都是剁成蓉的方式,而不建議用食品料理機直接打成泥。雖然剁成蓉比較麻煩一點,但這樣不會破壞瓜果里的纖維,使餡的口感更好。
3、包鳳梨酥,雖然看上去簡單,但實際是難度比較大的一個步驟。首先鳳梨餡比較粘軟,其次酥皮面團也較軟易裂,因此包的時候不易控制。注重手法慢慢包裹,反復多練習,才會熟能生巧。一開始如果覺得皮和餡2:3的比例很難包,可以先改成皮和餡1:1或3:2的比例來包,會好包不少。但熟練以后,一定要改回2:3哦,因為,只有“薄皮大餡”的鳳梨酥,才會真正的誘人可口哈。
4、剛做好的鳳梨酥,皮和餡的味道沒有完全融合在一起,所以不用馬上就吃。密封保存4個小時以后,鳳梨餡里的水分和糖分會慢慢向皮里滲透,到時候再品嘗,口感更佳哦。
產品參數:
型號:SZ-15B二道搟面酥餅機
電壓:220V/380V
功率:2.5kw
規格:10-150克/個
產量:0-5000個/h
機重:260+110+170kg
主機尺寸:2950*705*1290mm
成型機尺寸:1550*800*820mm
出餡機尺寸:870*460*1240mm
備注:二道搟面
型號:SZ-15BII二道搟面帶刀切酥餅機
電壓:220V/380V
功率:3kw
規格:酥餅20-150克/個 饅頭:10-200g/個
產量:酥餅0-3600個/h 饅頭2000-7200個/h
機重:300+110+170kg
主機尺寸:3750*710*1400mm
成型機尺寸:1550*800*820mm
出餡機尺寸:870*460*1240mm
備注:二道搟面
產品介紹:SZ-15B酥餅機是我公司仿手工制作面食產品的機型,占地面積小,重量輕,它吸收國內傳統手工制作技術,即運用搟面杖壓面和打擊面團,以保證高面筋性和面帶的密度,并綜合考慮面食的口感而研發。
設備特色:
◆ 結構簡單、緊湊,易清洗且不易出故障;
◆ 整機運行穩定,高速運行時噪音低;
◆ 生產速度快,效率高,生產程序流暢,各環節都輔以精密電控設備控制,不會出現堵面,破酥等現象;
◆ 產品的面帶經過多道壓面工藝,一步步提高筋度和密度,從而提高咀嚼口感;
◆ 與食品接觸的配件均符合國家食品安全要求;
◆ 本機主控制系統采用三菱PLC控制,點控部分采用進口光電感應器精密控制,自動化程度高。
本機提供免費上門技術培訓指導,安裝,調試,面點工藝傳授。
我們的承諾:
廣州旭眾食品機械有限公司秉持“全方位、高品質、快速度”的服務標準,以客戶滿意為目標,我們以貼心的售后服務為您服務:
1.我公司組建了一批強硬的應急維修服務隊,有經驗豐富的現場工程師和高級技師,對出現的任何問題都能在最快的時間提出解決方案。
2.產品交付一周內,我公司售后服務部的工作人員會免費上門安裝調試。
3.所有有關于產品質量投訴,在1小時內經予答復,并根據投訴的情況確定處理措施。
4.保質期保修部件免費更換維修。
5.保質期內由于貴方的使用不當,或者是自然環境造成的我方免費提供維修,維修所用的材料和配件均只收成本價。
6.超出保修期的產品,我公司承諾終身維護。
7.所有貨物免費代辦物流,上門服務的產品免費安裝、調試及安裝保養。維護人員告知客戶如何進行產品保養的常識,直至對方滿意為止。
8.所有貨物安裝調試完畢后,由客戶查看、驗收后方可離開現場。
我們公司的地址是:南京浦口區柳洲北路22號小柳產業園。
聯系方式: 18905195033,025-58493793,QQ:2851518601 劉經理
歡迎您來考察設備。祝您一路平安!歡迎隨時與我們聯系!我們將竭誠為您服務!