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聯系人:張思漫
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歡迎到唐三鏡酒械公司考察釀酒養殖項目。釀酒設備和釀酒技術一直是所有想要釀酒創業者心頭的重中之重。今天唐三鏡釀酒設備公司技術顧問張思漫問你所想,答你所問,希望對你考察有幫助。T846759876 (不是聯系方式)
問:你們做出來的酒有沒有生料味?
答:不管是生糧食還是熟料發酵,我們的酒都是蒸煮得來的,是不會有所謂的生料味。
有些的釀酒公司由于技術不夠專業,酒曲質量不合格,產出來的酒帶有異味,有些人就誤以為是生料發酵引起的,把它叫做生料味。我們從事專業釀酒研發20年,是釀酒行業的龍頭企業,技術精湛,白酒的口感絕對純正。
我們公司有現場蒸出來的白酒,你到公司品嘗酒知道就的味道合不合你的要求。
雪蓮果酒的做法以及效果
1、將新鮮雪蓮果洗凈,榨取果汁;
2、在果汁中按質量比加入1.5%的亞硫酸進行3小時的殺菌處理;
3、按質量比加入1%的固體酒曲,在35℃溫度下發酵2天;
4、按質量比加入10%的食用糖,攪拌混勻,在30℃條件下,繼續發酵3小時,控制酒度18%;
5、按l%的質量比在D步驟酒液中加入蛋清,充分攪拌均勻后,靜置12小時,取出上清液;
6、在溫度為20℃,濕度為85%條件下,密閉貯存2個月,即得風味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之二
1、將新鮮雪蓮果洗凈,榨取果汁;
2、在果汁中按質量比加入O.5%的亞硫酸進行4小時的殺菌處理;
3、按質量比加入0.5%的固體酒曲,在15℃溫度下發酵5天;
4、按質量比加入5%的食用糖,攪拌混勻,在20℃條件下,繼續發酵8小時,控制酒度10%;
5、按0.5%的質量比在D步驟酒液中加入蛋清,充分攪拌均勻后,靜置6小時,取出上清液;
6、在溫度為15℃,濕度為80%條件下,密閉貯存至少5個月,即得風味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之三
1、將新鮮雪蓮果洗凈,榨取果汁;
2、在果汁中按質量比加入0.5~1.5%的亞硫酸進行3—4小時的殺菌處理;
3、按質量比加入0.5—1%的果酒酵母菌,在15—35℃溫度下發酵2—5天:
4、按質量比加入5—10%的食用糖,攪拌混勻,在20一30℃條件下,繼續發酵3-8小時,控制酒度10-18%:
5、按0.5~1%的質量比在D步驟酒液中加入蛋清,充分攪拌均勻后,靜置6~12小時,取出上清液;
6、在溫度為15—20℃,濕度為80-85%條件下,密閉貯存至少2個月,即得風味雪蓮果酒。
7、口感及功效:此酒口感醇香,風味獨特,富含多種維生素、氨基酸、微量元素和低聚果糖等營養物質的美味佳釀,常飲能通便潤腸、降脂排毒、美容減肥、預防疾病等,提供的果酒不含任何化學添加劑,色澤清亮透澈,酒味甘甜可口,具有雪蓮果的本色和酯香,適于男女老幼飲用,同時也是佐餐佳釀,保健功效突出。