酸性蛋白酶
本品是采用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品。它是一種在酸性環(huán)境下(pH 2.5-4.0)催化蛋白酶水解的酶制劑,適用于酸性介質(zhì)中水解動植物蛋白質(zhì)。可用于毛皮軟化,酒精發(fā)酵,啤酒、果酒澄清,動植物蛋白質(zhì)水解營養(yǎng)液,羊毛染色,廢膠片回收,飼料添加劑等等。本品在酸性條件下有利于皮纖維松散,且軟化液可連續(xù)使用,是當(dāng)前理想的毛皮軟化酶制劑;在酒精發(fā)酵中,添加酸性蛋白酶,能有效水解原料中的蛋白質(zhì),破壞原料顆粒粒間細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu),有利于糖化酶的作用,使原料中可利用碳源增加,從而可提高原料出酒率;另一方面,蛋白質(zhì)的水解提高了醪液中α-氨基態(tài)氮的含量,促進(jìn)酵母菌的生長與繁殖,提高發(fā)酵速度,從而縮短發(fā)酵周期和提高發(fā)酵設(shè)備的生產(chǎn)能力。
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