冷庫（cold storage），利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。
冷庫是用人工
制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。 冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、
藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
（1）按結(jié)構(gòu)形式分，冷庫可分為：
土建冷庫（固定冷庫）
組合冷庫（活動冷庫）
（2）按使用性質(zhì)分，冷庫可分為：
生產(chǎn)性冷庫
分配性冷庫
零售性冷庫
（3）按冷庫冷藏容量分，冷庫可分為：
大型冷庫：此類冷庫冷藏容量在10000t以上
中型冷庫：此類冷庫冷藏容量在1000~10000t范圍內(nèi)
小型冷庫（小冷庫）：此類冷庫的凍結(jié)能力在1000t以下
（4）按冷庫溫度，冷庫可分為：
常溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-2℃～8℃
高溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-2℃～-10℃
中溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-10℃～-23℃
低溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-23℃～-30℃
超低溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-30℃以下
