1、熱榨：大豆——清雜——破碎(或粗軋)一軟化一軋胚．_蒸炒一壓榨
操作說明：大豆進行
大豆榨油機壓榨前將大豆用篩網進行篩選去雜，使其雜質含量小于0．1％，然后進入破碎，破碎程度達2—4瓣，再進行軟化，使大豆的水份含量在15％左右，軟化時間40—50分鐘。
大豆進行軋胚，軋胚的使用有二點：一是破壞細胞組織使油容易從細胞內流出來，二是顆粒狀的油籽軋成薄片，表面積增大，增加了
大豆榨油機壓榨大豆油的出油面積，而且大大的縮短了油脂離開胚料的路程；進入蒸炒鍋進行蒸炒，蒸炒到大豆水份在1．5—2．8％范圍內，溫度到100一110度時即可以開始進入
大豆榨油機進行壓榨。餅厚控制在l—1．5毫米左右。
大豆榨油機壓榨大豆時常出的問題：
利用
大豆榨油機榨大豆制油時，不論冷榨或熱榨，由于操作不當或油料含水份調整不宜，都會出現不同的問題。
1、
大豆榨油機壓榨大豆時出現回油現象：即料斗內有油存在。對于壓榨大豆，很少出現回油，因為回油是壓榨含油較高的油料時容易產生的現象。大豆榨油機條排間隙過小：(即條排上的緊)，應用墊子調整條排間隙，若是100型大豆榨油機，除調整條排間隙外，還要放松一下壓緊絲母，加大園排流油間隙。
大豆榨油機出現不進料又不出餅現象，主要是新機初用時，未經磨合，使用不當所致，(有時料斗堵塞造成撥料螺撥葉子上翻致使不進料)，當油料含水份不當時應加以調整。
大豆榨油機若不屬于水份的問題，則新機使用時，應嚴格按照說明書操作，應緩慢控制
大豆榨油機的進料，待機溫升達80度以上時方可進入正常壓榨。
3、壓榨時出現跑渣現象，
大豆榨油機在壓榨油料時，若有少量的跑渣現象，也屬于正常現象(跑渣允許達5％)。若
大豆榨油機跑渣量大，則需要進行調整。從油料方面看，油料含水份不當，太干或太濕，都會發生跑渣現象，油料太濕，條排跑查為片狀，出餅較軟手一握成團狀，流油中有白泡沫。若油料太干，
大豆榨油機的條排跑渣為粉狀，出餅發白成粉，流油不暢，
大豆榨油機榨膛內出油間隙應少些。即條排裝的時候要緊些，最后一根條排要用手錘打入，對100型大豆榨油機園排壓緊絲母應上緊些。
