應(yīng)縣食品殺菌設(shè)備
臭氧是氧的同素異形體，是一種淡藍色不穩(wěn)定的氣體，有三個氧原子組成，分子式為O3，常溫下自行分解為初生態(tài)的氧，是一種強氧化劑，其氧化能力僅次于氟，具有低濃度下可瞬時完成氧化作用；微量時有一種清新氣味，高濃度時具有強烈的漂白粉味，臭氧與有機物、無機物均能產(chǎn)生氧化瓜
臭氧的不穩(wěn)定性使其很難實現(xiàn)瓶裝貯存，一般只能利用臭氧發(fā)生器現(xiàn)場生產(chǎn)，隨產(chǎn)隨用,臭氧發(fā)生器的分類按臭氧產(chǎn)生的方式劃分，臭氧發(fā)生器主要有三種：一是高壓放電式，二是紫外線照射式，三是電解式,
對食品加工來講，通過控制病原體所需的營養(yǎng)成分來控制病原體難以達到目的，因為除特別情形之外，大多數(shù)食品為病原體生長提供了充足的營養(yǎng)。食品加工可以通過分別控制食品中管道殺菌和水處理殺菌消毒，或通過特定的包裝技術(shù)調(diào)節(jié)氣體來控制病原體的生長。
在食品加工中的生物性污染的主要途徑是：(1)生熟不分；(2)不潔的容器；(3)從業(yè)人員不潔的手；(4)從業(yè)人員為帶菌(病毒)者；(5)空氣中塵埃；(6)未經(jīng)消毒或消毒不徹底的設(shè)備 ；(7)未消毒或未徹底消毒的包裝材料；(8)地面；(9)其他不潔物品。
如何控制好微生物對食品的污染，已成為人們關(guān)注的話題。
1．控制人員衛(wèi)生
人是重要因素，直接接觸食品的操作工人和車間的管理人員進入車間前應(yīng)更衣洗手消毒，不留長指甲，不佩戴飾品，頭發(fā)應(yīng)裹在帽子里，以免發(fā)屑中細菌散落空中污染空氣，便后要洗手消毒，不能穿工作服工作鞋進入衛(wèi)生間（每次出入車間脫換工作服）。
2．控制作業(yè)場所空氣質(zhì)量
①改善作業(yè)車間衛(wèi)生。布局合理，完善防鼠防蟲防塵和空氣消毒設(shè)施，通風良好，保持墻壁地板六面干凈，有防霉措施。清潔區(qū)和非清潔區(qū)的通風系統(tǒng)要相互獨立，保持周邊環(huán)境清潔，定期進環(huán)境殺菌消毒。
②改進更衣洗手設(shè)施。更衣室的消毒設(shè)施應(yīng)合理安裝和配制，工作服、口罩、鞋、帽等應(yīng)與私人衣物隔離存放，且掛在常有生態(tài)型氣體消毒范圍區(qū)域的地方，手部消毒液每班次進行一次。建議在更衣室安裝食品更衣室臭氧滅菌設(shè)備。
③食品生產(chǎn)企業(yè)車間進口處設(shè)置與門等寬、長1.5m以上、深20cm的鞋靴消毒池，即人一步無法躍過，若用水泥砌，二邊的擋垣面要砌成45度角，使人無法在邊上踩過。
食品更衣室臭氧滅菌設(shè)備產(chǎn)品參數(shù)：型號：ARD-L30，功率：350W，外形尺寸長*寬*高：350*260*950mm?
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臭氧發(fā)生器廠的工程技術(shù)人員提供了以下的“白加黑消毒方案”，對食品車間殺菌消毒，具體消毒方案為：1,配置1臺YKJ-2500型動態(tài)空氣消毒機，用于白天上班時的持續(xù)殺菌消毒，人和消毒機可同時待在生產(chǎn)車間內(nèi)，2,臭氧消毒設(shè)備的配置，配1臺ARD-G20壁掛式臭氧發(fā)生器，工人下班回家休息后，生產(chǎn)車間的細菌及工、器、具上的細菌會不停滋生，若不及時控制，則會增加食品被污染的風險，下班后，用臭氧發(fā)生器對車間消毒，這種24小時不間斷的殺菌消毒方案，符合該食品公司的環(huán)境細菌控制要求，也是肉制品保質(zhì)領(lǐng)域的一個發(fā)展趨勢，
臭氧是氧的同素異形體，是一種淡藍色不穩(wěn)定的氣體，有三個氧原子組成，分子式為O3，常溫下自行分解為初生態(tài)的氧，是一種強氧化劑，其氧化能力僅次于氟，具有低濃度下可瞬時完成氧化作用；微量時有一種清新氣味，高濃度時具有強烈的漂白粉味，臭氧與有機物、無機物均能產(chǎn)生氧化瓜
