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永新800L,真空雞翅入味滾揉機 雞肉滾揉機

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產品價格: 15000/人民幣 
最后更新: 2017-12-27 08:19:40
產品產地: 諸城
發(fā)貨地: 諸城 (發(fā)貨期:當天內發(fā)貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
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    • 諸城市永新工貿有限公司王
    • 李小姐小姐 銷售
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    • 手機15610216351
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    • 地址山東省諸城市密州街道安家鐵溝
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    產品詳細說明
    肉制品真空滾揉機主要可以用來滾揉腌制牛肉,羊肉,豬肉,雞肉,鴨肉等,可以使肉質松軟更加鮮嫩可口,增加出肉量和快速吸收鹽水,節(jié)省人工時間成本。
    真空滾揉機是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,互相撞擊、摔打、達到深層按摩,腌漬作用,可以使肉在撞擊中均勻吸收,達到好的腌制效果。全不銹鋼機身,結構合理,運行平穩(wěn),噪音小性能可靠,操作簡便。



    滾揉機采用圓筒式導板自壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓,肉塊經自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白質,易被人體吸收。同時能使添加料(淀粉)與肉體蛋白質互相溶合,以達到肉質變嫩,口感更好,成品產出率更高的目的。該款滾揉機是機電一體化設備。


    真空滾揉機特點:
            1、圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩(wěn)、噪音小,性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉桶內部精細拋光,無衛(wèi)生死角,卸料裝置能徹底排水;
            2、槳葉圓弧型設計獨特,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型,提高出頻率;
            3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉,間歇,放氣,抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現了自動呼機功能;
            4、本機還具有變頻功能,使?jié)L揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能;
            5、可實現自動出料,能減輕勞動強度并提高生產率。



    真空滾揉機優(yōu)點:
            1、設定滾揉工作時間
            2、設定間歇滾揉時間
            3、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料
            4、電器控制均采用防水電腦控制。
            滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。
            

    真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出口率高。本真空滾揉機機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。

    一般真空滾揉機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡


    真空滾揉機的使用方法技巧有3點:
             1、滾揉機的荷載量:滾揉機在轉動的時候,如果筒內的肉數量太多,轉動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內的肉量太少,會導致滾揉過度,造成的肉質損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據肉的密度而定。
             2、滾揉間歇時間:在滾揉生產過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。
             3、滾揉時間:總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序,這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。

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