吉林榆樹市商用不銹鋼多功能真空油炸機多少錢一臺

吉林榆樹市商用不銹鋼多功能真空油炸機多少錢一臺

產品參數：
型 號- ZK 500 C ZK -700C ZK -1200A
規格(mm) φ 500 φ 800 φ1200
料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ960*660
料筐數量 2 2 2
工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 
工作溫度（℃） 80~120 80~120 80~120
真空泵功率(kw) 4 5.5 15
加熱方式 電 電/蒸氣 電/蒸氣
電加熱功率(kw) 15 36 100
裝機容量(kw) 20 42/6/6 120/40/20
投料(kg/次) 10-15 20-50 100-150
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 3700*2400*2500
加工食品類型：
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。
產品簡介：
雙室真空油炸機是“旭朗” 公司新研發的第三代真空油炸設備，也是目前新、節能的油炸設備； 
一、雙室真空油炸機特點： 
1雙室采用上下兩個罐，脫油時保障沒有回油,使含油、含水率低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對沒有氧的條件下進行食品加工，可以減少氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內的水分（自由水和部分結合水）會蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。 
2自動控制溫度，無過熱、無過壓，保障產品質量和生產。 
3該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。 
二、雙室真空油炸食品的優點： 
1保色作用：采用真空油炸，油炸溫度減小，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度減少。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 
2保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。
3因此采用真空油炸工藝可以保存原料本身具有的香味。 
4減少油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度減少。 
三、工藝特點： 

1真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以減少高溫對食品營養成分的破壞。
2真空油炸脫油有不錯的功能。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。
3低溫真空油炸可以不讓食用油脂劣化變質，不必加入其他試劑，可以增加油的反復利用率，減少成本。一般油炸食品的含油率達百分之四十至五十，而真空油炸食品的
4含油率在百分之十到百分之二十，節油百分之三十至四十，節油功能好。食品脆而不膩，可貯性能良好。
5在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分不斷汽化、膨脹，間隙擴大，膨化功能好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。