牛血豆腐生產線工藝_小型牛血豆腐生產線工藝

牛血豆腐生產線工藝_小型牛血豆腐生產線工藝什么是血豆腐呢，說白了血豆腐就是各種動物血加入一些作料經過凝結后做成豆腐狀的一種食物。血豆腐可以配合多種蔬菜進行烹飪，口感美味營養豐富具有補血、清腸等作用，是一款深受廣大群眾喜愛的食材。而不同地區對食物口感的要求也不一樣同時各種動物血所制作出來的血豆腐口感也不一樣，那么什么設備能夠同時制作各種血豆腐呢？牛血豆腐生產線工藝沒錯那就是血豆腐生產線設備。我公司是一家專業制造食品機械設備的廠家，血豆腐生產線便是我們的主打設備之一。本設備不僅能制作各種血豆腐，同時也可滿足各地區不同的加工工藝要求，歡迎前來選購與咨詢設備。小型牛血豆腐生產線工藝

牛血豆腐生產線工藝工業化生產血豆腐不同于小作坊生產的地方就是工業化生產的血是經過盒裝封口機封盒的，經過盒裝封口機封盒的豬血在根據銷售渠道來選擇殺菌方式，常見的殺菌方式就是巴氏殺菌和高溫殺菌，巴氏殺菌屬于低溫殺菌，它可以更大程度的保證血豆腐的口感和營養價值，但是缺點就是保質期比較短，只適合在當地銷售，制約一個品牌的發展。小型牛血豆腐生產線工藝再就是高溫殺菌，高溫殺菌鍋是在加溫加壓的環境下進行殺菌，殺菌溫度可以達到135度，高溫殺菌鍋屬于國家二級壓力容器，他的殺菌方式也是水浴式殺菌，殺菌后的豬血豆腐保質期增長，缺點就是口感方面不如低溫殺菌的豬血豆腐，但是由于他的保質期長，市場上的盒裝血豆腐都是使用高溫殺菌。

牛血豆腐生產線工藝采血前經過檢疫合格的豬方可上屠宰生產線，用空心刀將全血收集在標有編號的容器內，該容器中事先加入一定數量的抗凝劑，定量混合后放入4-10℃冷庫備用，記明容器中血液與豬的對應編號。待肉檢完畢，確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄，并按要求做無害化消毒處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時降溫保存。小型牛血豆腐生產線工藝過濾和脫色經過降溫后的血液經過20目篩過濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度0.08-0.09MPa，時間約5min。配料裝盒是向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻并很快裝入盒內，使之在15min內自然凝固。封盒是在血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。滅菌：殺菌式：水殺菌 15-30′，反壓冷卻/121℃。 檢驗：滅菌后的產品經檢驗無破損、無漏氣、無變形，方可入庫。

牛血豆腐生產線工藝血豆腐,因含有大量的維生素B、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣等營養成分,有“液體肉”的美譽。血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易于毒素排出體外。小型牛血豆腐生產線工藝血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利，同時還能為人體提供多種微量元素是最理想的補血佳品。

牛血豆腐生產線工藝售后服務承諾：（1）本公司設備質量保修為一年。

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