牛血豆腐生產(chǎn)線工藝_小型牛血豆腐生產(chǎn)線工藝

牛血豆腐生產(chǎn)線工藝_小型牛血豆腐生產(chǎn)線工藝什么是血豆腐呢，說(shuō)白了血豆腐就是各種動(dòng)物血加入一些作料經(jīng)過(guò)凝結(jié)后做成豆腐狀的一種食物。血豆腐可以配合多種蔬菜進(jìn)行烹飪，口感美味營(yíng)養(yǎng)豐富具有補(bǔ)血、清腸等作用，是一款深受廣大群眾喜愛(ài)的食材。而不同地區(qū)對(duì)食物口感的要求也不一樣同時(shí)各種動(dòng)物血所制作出來(lái)的血豆腐口感也不一樣，那么什么設(shè)備能夠同時(shí)制作各種血豆腐呢？牛血豆腐生產(chǎn)線工藝沒(méi)錯(cuò)那就是血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備。我公司是一家專業(yè)制造食品機(jī)械設(shè)備的廠家，血豆腐生產(chǎn)線便是我們的主打設(shè)備之一。本設(shè)備不僅能制作各種血豆腐，同時(shí)也可滿足各地區(qū)不同的加工工藝要求，歡迎前來(lái)選購(gòu)與咨詢?cè)O(shè)備。小型牛血豆腐生產(chǎn)線工藝

牛血豆腐生產(chǎn)線工藝工業(yè)化生產(chǎn)血豆腐不同于小作坊生產(chǎn)的地方就是工業(yè)化生產(chǎn)的血是經(jīng)過(guò)盒裝封口機(jī)封盒的，經(jīng)過(guò)盒裝封口機(jī)封盒的豬血在根據(jù)銷售渠道來(lái)選擇殺菌方式，常見(jiàn)的殺菌方式就是巴氏殺菌和高溫殺菌，巴氏殺菌屬于低溫殺菌，它可以更大程度的保證血豆腐的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是缺點(diǎn)就是保質(zhì)期比較短，只適合在當(dāng)?shù)劁N售，制約一個(gè)品牌的發(fā)展。小型牛血豆腐生產(chǎn)線工藝再就是高溫殺菌，高溫殺菌鍋是在加溫加壓的環(huán)境下進(jìn)行殺菌，殺菌溫度可以達(dá)到135度，高溫殺菌鍋屬于國(guó)家二級(jí)壓力容器，他的殺菌方式也是水浴式殺菌，殺菌后的豬血豆腐保質(zhì)期增長(zhǎng)，缺點(diǎn)就是口感方面不如低溫殺菌的豬血豆腐，但是由于他的保質(zhì)期長(zhǎng)，市場(chǎng)上的盒裝血豆腐都是使用高溫殺菌。

牛血豆腐生產(chǎn)線工藝采血前經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4-10℃冷庫(kù)備用，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢，確認(rèn)無(wú)病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄，并按要求做無(wú)害化消毒處理。另外，容器不可過(guò)大，以便于血液及時(shí)降溫保存。小型牛血豆腐生產(chǎn)線工藝過(guò)濾和脫色經(jīng)過(guò)降溫后的血液經(jīng)過(guò)20目篩過(guò)濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度0.08-0.09MPa，時(shí)間約5min。配料裝盒是向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15min內(nèi)自然凝固。封盒是在血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。滅菌：殺菌式：水殺菌 15-30′，反壓冷卻/121℃。 檢驗(yàn)：滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形，方可入庫(kù)。

牛血豆腐生產(chǎn)線工藝血豆腐,因含有大量的維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,有“液體肉”的美譽(yù)。血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。小型牛血豆腐生產(chǎn)線工藝血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利，同時(shí)還能為人體提供多種微量元素是最理想的補(bǔ)血佳品。

牛血豆腐生產(chǎn)線工藝售后服務(wù)承諾：（1）本公司設(shè)備質(zhì)量保修為一年。

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