遼寧仿手工豆腐皮機(jī)多少錢(qián) 專業(yè)豆腐皮機(jī)械設(shè)備 自動(dòng)升降豆腐皮機(jī)廠家直銷

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鑫豐仿手工豆腐皮機(jī)，是一次完成攪腦、潑腦、送料、折疊包布、以及壓皮、扒皮、卷包布等工序1個(gè)人就可生產(chǎn)。機(jī)器使用起來(lái)極其簡(jiǎn)單：將豆腦放入攪腦桶均勻碎腦，通過(guò)調(diào)整閥門(mén)流入潑腦斗，均勻地流到上下包布中間，輸送帶與小車的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，將帶腦的包布整齊地疊到小車上，潑腦結(jié)束后，將小車推到壓榨機(jī)下進(jìn)行脫水壓皮，脫水后由扒皮機(jī)將布和豆腐皮分離，并將包布卷好，操作簡(jiǎn)單方便，大大的降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，和提高了勞動(dòng)功效，同時(shí)降低了成品生產(chǎn)成本。

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仿手工豆腐皮機(jī)器生產(chǎn)的豆腐皮的特點(diǎn)：
1、安全衛(wèi)生，口感細(xì)膩,保有令人回味無(wú)窮的大豆清香；
2、成張性好，不碎不破,無(wú)裂紋，易于加工，包菜打結(jié)；
3、品質(zhì)感好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥；
4、制品油香十足，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于保存；
5、綠色健康，不含任何化學(xué)合成色素；
6、保持了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)豆腐皮的口感和風(fēng)味。

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中型豆腐皮機(jī)器

如何使用豆腐皮機(jī)制作豆腐皮（豆腐皮機(jī)的使用方法）
一、選料
要選擇優(yōu)質(zhì)無(wú)污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放 3 個(gè)月后再使用。
注：大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過(guò)料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無(wú)皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動(dòng)感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無(wú)硬心。
二、磨漿
磨漿的目的是為最大限度將經(jīng)過(guò)浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來(lái)，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過(guò)粗影響過(guò)漿率，過(guò)細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)行磨料，磨料的同時(shí)需添加適量的水。

三、煮漿
煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。
四、點(diǎn)漿
常用凝固劑
1.石膏
石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。
2 、鹵水
用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至 85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開(kāi)，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂
該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點(diǎn)漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固劑。
五、粉腦
把點(diǎn)好后的豆腦放入豆皮機(jī)的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)粉腦開(kāi)關(guān)。（電壓不能低于 220V ）

六、壓制
把接豆腦盤(pán)放到第一層包布上，打開(kāi)流腦閥門(mén)，運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過(guò)流腦后的包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上（此時(shí)可以安裝第二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作）把液壓機(jī)的壓桿壓至第 3-4 個(gè)壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動(dòng)液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。
使用豆皮機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。
注：包布用過(guò)后用清水洗干凈，拿到卷包機(jī)上進(jìn)行卷包，包布卷的不要過(guò)緊，也不要過(guò)松，用腳輕踩下面踏板進(jìn)行卷包，卷完后，切記關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)

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全自動(dòng)豆腐皮機(jī)的工藝流程：
1、 自動(dòng)點(diǎn)漿，無(wú)需人工操作。
2、 自動(dòng)打漿、潑包。
3 、自動(dòng)折疊成型。
4 、壓制。
5 、自動(dòng)卷包、扒皮。