重慶老火鍋底料-重慶火鍋的江湖文化

重慶火鍋必然吃辣鍋，也適合涮涮葉菜什么的。鍋底必須牛油的

后來老板來給我們抓了一把小蔥放進鍋底，說加了小蔥的鍋底才有滋味。油碟也不是平時的香油，而是選用了菜籽油，據說從前講究的重慶人家都是用菜籽油的。當然如果吃不慣，也可以點香油碟

毛肚特別推薦，質量特別好，能涮出泡的毛肚，不是每家毛肚都能涮出泡的好嗎

腰片腰花我都愛，主要是我愛吃腰子，哈哈~腰片比較薄，腰花口感更厚重更佐實，嫩嫩嫩

酥肉也必須推薦一個，點點的花椒香，肥瘦相間

黃辣丁也是絕對的新鮮~這個東西在雅安叫三什么峰，我還是去了后廚才知道原來說的是這個！

還有耗兒魚的個頭也蠻大，越來越愛涮耗兒魚了現在

之前說過，這家店叫重慶七娃子火鍋江湖，除了火鍋還有重慶江湖菜

【涼拌雞】58RMB，太太太有滋味了！麻辣鮮香這四個字雖然很俗，但是概括的很全面所以我還是決定不免俗的用一次！

【燜鍋鵝掌】98RMB。這里的特色菜，鵝掌已經燜到軟爛但是依然連骨，吃起來有點粘嘴，雖不說有多少膠原蛋白，但是就是吃的時候覺得食補還是好滴~看著貌似不辣，但是還是很夠勁兒的。點了筍，入味好吃

【七記肥腸】42RMB。到晚了幾分鐘就這樣了，熏制的，里面的肥油刮出了大部分，不肥膩，有嚼勁又不會嚼不動，內臟愛好者表示吃的很歡樂~

【醪糟湯圓】皮薄餡兒甜，我最愛的黑芝麻，香！

四川人愛腌各種泡菜，老板把傳統搬到了店里，各種泡菜招呼著

藠頭蘿卜各種，開胃爽口

臨走的時候發現店里還有臘肉臘排骨什么的，下次來吃吧！