張掖地區食品殺菌設備

張掖地區食品殺菌設備

研究表明，臭氧是廣譜、高效、快速殺菌劑，臭氧發生器它可迅速殺滅使人和動物致病的各種病菌，病毒及微生物,臭氧是一種氧化性非常強的物質，利用它的氧化性，可以在較短時間內破壞細菌、病毒和其它微生物的生物結構，臭氧發生器使之失去生存能力

據上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法工程師介紹，雙核臭氧發生器一種高效的臭氧殺菌消毒機，具有制造技術成熟、工作穩定、使用壽命長、臭氧產量大、殺菌效率高等特點，已廣泛用于食品生產和儲存過程中，

作為中秋節必備食品，月餅從唐宋時期演變至今，種類繁多。按地方派式特色不同,可分為廣式、京式、蘇式、潮式、顛式、晉式、瓊式、臺式、哈式等月餅；按餡料不同,可分為蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉制品類、蛋黃類等月餅；按餅皮不同,可分為水晶皮類、冰皮類、奶酥皮類等月餅。

    日前，國家食品藥品監督管理總局就“中秋節”期間的食品安全監管工作下發通知，國家食藥監總局要求，要針對中秋節期間月餅等節令性食品生產經營的特點以及食品安全抽檢和風險監測中發現的問題，強化生產過程監管，杜絕生產企業非法添加非食用物質、超范圍超限量使用食品添加劑以及使用回收食品生產月餅等節令性食品的行為。

    據上?？稻孟炯夹g有限公司市場部的沈新新女士介紹，月餅屬于加工工藝比較復雜的食品，餡料、餅皮、壓模、烘焙、包裝等每一個環節的專業性都比較強，同時對生產設備、衛生條件的要求也比較高。因此，在挑選月餅時，要認準正規廠商，不購買“三無”月餅。

    月餅的生產時間正處于高溫、高濕季節，月餅的皮和餡的水分含量高，且含有豐富的糖、油等營養物質，非常適合霉菌生長，如不采取消毒配套措施、避免在生產中的二次污染，則月餅很易發霉變質。

    操作人員手部的微生物也會導致月餅質量不合格，受微生物污染的月餅將會發霉變質。因此，要求制作人員注重個人衛生，穿戴干凈專用的鞋、帽、口罩、工作服，操作前應徹底洗手消毒。月餅加工企業可以在每個需要進行手部消毒的關鍵崗位，均安裝一臺手消毒器。

    安裝手消毒器后，如采用75%醫用酒精作為消毒介質，則消毒流程為：感應給皂機洗手—水龍頭沖洗—感應式烘干—感應式手消毒。采用其他消毒液作為消毒介質，則其消毒流程為：感應給皂機洗手——水龍頭沖洗——感應式手消毒——感應式烘干。建議選擇第一種方式，因為酒精揮發后手部無任何殘留。

    手消毒器可有效殺滅工人手部的病原微生物、阻斷微生物對月餅的二次交叉感染，有利于創造清潔衛生的生產環境、預防工人手部對月餅造成的微生物污染、提高手部消毒效率。因月餅生產具有很強的季節性，故在旺季時會招收一些臨時工，企業應對這些人員進行集中培訓，考核后方可上崗。

    針對月餅在生產、管理中出現的問題，可以分別采取相應的措施，如在月餅生產和儲運過程中，要防止環境污染，可以在生產包裝車間安裝動態空氣消毒機，殺滅食品車間內的細菌等微生物，并采用抽真空包裝或充氣包裝，在小包裝中加入防潮劑；對工作人員應進行專業培訓，要求員工注意個人衛生，要有食品安全意識；要在產品中做好成分標識和生產日期及保質期標識；在生產管理上，建議至少采用HACCP的方式管理；最后還需要相關部門加強監督管理。總的來說，還是需要更多的食品從業人員要重視食品安全問題，只有擁有防患于未然的意識，才可能做到防患于未然。

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臭氧技術在各個領域的應用主要有以下幾個方面：①飲用水、工業廢水、生活污水、游泳池水處理和醫院污水處理

臭氧是一種強氧化劑、消毒劑，該催化劑不僅在工業上得到廣泛應用，而且在實踐中臭氧水消毒、改善水質和預防疾病的水產養殖系統和赤潮解毒已成功應用，