龍喜辣醬代工工廠 辣醬定制工廠

公元16世紀，辣醬成為全人類共同的美食。

2008年，北京奧運會開幕，老干媽辣醬出現在歐洲市場的奢侈品專柜。

2010年，美國宇航員把“老干媽”帶上了飛船。

源自中國的辣醬何以譽滿全球，一躍成為宇宙巨“醬”，成為世界美食的一部分？

天“醬”大任

醬起源于先秦時期，充分體現了中國飲食文化的淵源與歷史，在《周禮》、《論語》等書中有了明確的記載。如《周禮?膳夫》記載：“凡王之饋，食用六谷，膳用六牲，飲用六清，羞用二十品，珍用八物，醬用百有二十甕”。醬在當時是一種比較奢侈的調味品，在上層社會的飲食中占據了一席之地，得到了上至天子、下至王公大臣的青睞。而這時候受制于原料的珍貴、工藝的繁復，使得醬的產量極低，難以走入大眾飲食的殿堂。

到宋元時期，醬的制作技術已經非常先進，產量大大增加。17世紀中期，中國國內相繼有人開設辣醬作坊，開始有規模地生產商品辣醬。在此基礎上，元明清時期出現了許多不同種類的醬及其具體的制作方法：如小豆醬、芝麻醬、辣椒醬等。醬的種類增加、產量增加，使得醬終于走入了中國的大眾飲食之中，成為中國源遠流長的美食文化不可缺少的組成部分，滿足著中國人對美食的追求，也不斷豐富著中國美食的風格、口味。

而到了20世紀末，隨著阿香婆、老干媽等品牌的崛起，中國醬迎來了百花齊放、名“醬”輩出的時代，各地品牌紛紛興起，新的產品、新的工藝、新的口味在行業出現，引領了中國辣醬行業的空前繁榮。這使得辣醬行業迅速發展壯大，也使得中國的各大菜系紛紛研發以辣醬為佐料的美食，辣醬在20世紀綻放出奪目的光彩。

進入21世紀，中國辣醬代工迎來了優勝劣汰、轉型升級的時代。所有的辣醬企業都面臨著激烈的競爭。面對著行業門檻低、魚龍混雜、產品質量參差不齊、價格競爭日趨激烈的局面，很多廠家黯然退場，很多廠家渾水摸魚。而如此的混亂的行業，也導致行業的品牌呈現出“各領風騷三五年”的局面，阿香婆黯然退場，老干媽苦苦支撐。面對這樣的局面，中國辣醬的未來在哪里？中國辣醬的明天是什么？未來，誰將在中國辣醬行業封神？

封神之前隕落的“阿香婆”

“熬啊，熬啊，終于熬出了阿香婆香辣醬”……多么熟悉而又溫馨的畫面！80后怎么會不知道“阿香婆”！

關于“阿香婆”，有個美麗的傳說：

春秋戰國時期，晉公子重耳流亡國外，饑腸轆轆。見一伙農夫圍一女子同食于田垅上。重耳令隨從求食。女子笑著說：“得飯易，得土難，土地，國之基也。公子可降拜受之。”重耳遂下車拜受。阿香婆以美食招待重耳，重耳復國掌權后不忘阿香婆之恩，派使臣赴五鹿賜地益封，但阿香婆早已無蹤跡。查問周圍農夫均不知有此人。重耳聞之，為之流涕。于是，“阿香婆”流傳至今，影響大江南北，為后人所喜愛。

1996年，西安太陽食品集團的“阿香婆”醬風靡全國，，創下年銷售額1.8億元的良好業績，成為醬類產品的領頭羊。當年就銷售了3千箱，1997年，“阿香婆”的銷售總額突破5個億，利稅超過1億元。

好景不長，“阿香婆”遭遇了滑鐵盧式厄運：由于對產品的盲目自信，沒有對自身產品進行創新和改革，“阿香婆”逐漸跟不上市場節奏，經歷了幾年的熱銷，1998年，“阿香婆”的產品出現滯銷，導致食品企業賴以生存的現金流無法運轉，當年年底，太陽集團公司負債累累，生產、經營休克……。

“阿香婆”隕落在封神前，其命運令人扼腕。然而，其隕落卻是有跡可循。90年代后期，中國食品行業迎來了大發展，辣醬行業也不例外。在行業發展中，“阿香婆”墨守成規，產品創新不足，最終在時代的發展中被消費者所拋棄也就不足為奇了。

一代“醬”神“老干媽”

“阿香婆”走了，“老干媽”來了！

1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制工藝，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產后在全國迅速成為銷售熱點。

本質上，“老干媽”的一切市場行為和奇跡，都是依托其強有力產品而存在的，中國市場上，跟隨戰略隨處可見，超過首創產品也是常事。但是，“老干媽”的產品熱銷多年，卻無一家產品能與其抗衡。究其原因，主要因為“老干媽”系列產品屬于復合口味，恰到好處的炒制工藝，給人豐富口感，也在餐飲菜肴中被廣泛應用，其他企業不是不想跟隨，而是達不到老干媽對豆豉產品口感的把握。

8塊錢一瓶的辣醬，每天賣出130萬瓶，一年用1.3萬噸辣椒，1.7萬噸大豆，銷售額40億，15年間產值更是增長了74倍。“老干媽”制造了中國品牌的一個傳奇，成為一代醬神，輝煌無限。

然而，輝煌之下，必有隱憂。進入21世紀以來，一貫強硬的“老干媽”遭到了“極限挑戰”。隨著“老干媽”產品在國內市場份額的擴大和國際市場上的拓展,特別是國家對農產品安全、衛生、質量要求的提高,“老干媽”過去采用的市場收購、隨行就市做法直接導致了企業原料供應嚴重不足,致使企業生產經營無法保障。而傳統行業的低門檻更加導致了大量山寨產品充斥市場，在花費大量時間精力的“打假”中，企業腹背受敵……老干媽”在國內和國際上形成了一定的品牌知名度及品牌價值，但華越、海天等后起之秀奮勇直追，“老干媽”的品牌之路將會越來越難走。陶碧華老了，“老干媽”不再年輕……中國的辣醬行業迎來了諸神之戰的大時代。諸神之戰，誰將封神？

諸神之戰：“龍喜”王

諸神之戰，誰主沉浮？

想在諸神之戰中封神，絕非易事。要想封神，就要走出自己的路，就要順應食品行業健康、安全的大勢，又要引領辣醬行業產品、口味的潮流，才能在當今美食融合、生活變遷的時代獨樹一幟，成為新一代的醬神。

而沒有獨特的技術、工藝，沒有對消費需求的深刻洞察，沒有對辣醬行業的精耕細作，沒有對企業運營的精益求精，只是一味的跟潮流、炒熱度、賺快錢、走捷徑，注定會走入死胡同，生存已是難題，發展更是談不上。

龍喜辣醬坐落于古城徐州，它是中國最具匠心的“辣醬代加工”基地！是集辣醬研發、生產、銷售、物流、服務為一體的中國辣醬代加工龍頭企業之一。面對新時代的諸神之戰，龍喜辣醬已經做好了準備。

龍喜辣醬有著厚重的歷史積淀，前身起源于皇帝食用的“御醬”。相傳，19世紀上半葉（清咸豐年間），淮軍將領有一次將辣醬帶到京城，進獻給咸豐皇帝。吃膩了山珍海味的皇帝老兒，一嘗這滿有鄉野風味的辣醬，大為開胃，大加贊賞，把它列為宮廷貢品。從此，龍喜的辣醬馳名大江南北，至今不衰。

龍喜辣醬返璞歸真，追求對消費者需求的深刻洞察。龍喜辣醬深知，所有的發展都應該基于消費者的需求，都應該基于對消費者品質生活的滿足。因此，龍喜辣醬不走捷徑、不使巧勁，而是踏踏實實對消費者的需求進行研究、測試，不斷研究食品行業的發展趨勢，不斷研究新需求，從而融會貫通，為消費者創造更好的產品、提供更多的選擇。

龍喜辣醬匠心獨具，以工匠精神追求產品品質的極致。龍喜辣醬視產品為生命，以工匠精神追求產品的完美。所有產品都會經過龍喜辣醬內部各項苛刻的測試、檢驗，確保產品的品質。在工藝上，龍喜辣醬大膽推陳出新，一方面嚴格遵循古法制作、小鍋爆炒，確保味道好、口感佳。同時，不斷探索新食材、新配方、新工藝，激發傳統辣醬的新口味。

龍喜辣醬硬件改造、軟件升級，對企業運營精益求精。一方面，龍喜辣醬對設備設施進行大規模投入，以先進的硬件為辣醬研發、生產創造更安全、更環保、更高效的條件。另一方面，龍喜辣醬積極使用先進的信息技術、大數據技術對研發、生產、管理等環節進行升級改造，建立內部信息鏈，提升了整體的企業運營效率，使龍喜辣醬在辣醬代加工領域率先進入了精益運營的新階段。

龍喜辣醬海納百川，以開放心態重塑行業價值鏈。作為辣醬代加工企業，龍喜辣醬不拘泥于自身，而是以海納百川的氣魄，以品牌為核心，整合上游原料資源與下游的渠道資源，并與強勢的品牌營銷機構合作，創建辣醬生態價值鏈，為上游的原料環節創造利潤，為下游的品牌企業創造新產品、新市場、新業務，從而打通上下游，在充分滿足消費者的基礎上實現了行業升級、合作共贏。

諸神之戰，風起云涌。龍喜辣醬不求一時之得失，而是著眼于行業發展的未來，以自身品牌帶動產業升級，以優勢工藝、優勢產品、優勢品牌、優勢管理進行輸出，惠及行業，凝聚共識，共同推動辣醬行業從散亂差走向轉型升級的新階段，做大做強中國辣醬產業。

中國醬，世界共享。中國龍喜，諸神之王。