榨油機壓榨出的毛油和精煉油有什么區(qū)別？

產(chǎn)品價格：	16800/人民幣
最后更新：	2018-01-26 14:07:16
產(chǎn)品產(chǎn)地：	河南
發(fā)貨地：	鞏義 (發(fā)貨期：當天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量：	不限
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產(chǎn)品詳細說明

榨油機在初步壓榨油料作物后，所壓榨出的油沒經(jīng)過過濾精煉等工序稱之為毛油，當毛油經(jīng)過過濾后產(chǎn)生的油稱之為精煉油，下面河南能達動力機械制造有限公司就為大家做一個比較詳細的闡述。
毛油是指未經(jīng)過精煉的預(yù)榨或浸出動植物油脂。其主要成分是甘油三脂肪酸的混合物（俗稱中性油）；還含有非甘油物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì)，根據(jù)雜質(zhì)在油脂中的分散狀態(tài)，大體可歸納為四大類。
1、懸浮雜質(zhì)：包括泥沙、料坯、粉及其它固體雜質(zhì)。這些雜質(zhì)的存在有利于微生物活動，使油脂極易水解酸敗，而不能食用；
2、膠溶性雜質(zhì)：包括磷脂、蛋白質(zhì)、糖類等，其中最主要的是磷脂，這些雜質(zhì)的存在不僅容易使油脂水解酸敗，外觀混濁暗淡，而且在烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀；嚴重影響炒菜、煎炸食品的顏色和風(fēng)味，同時也失去了油脂本身的營養(yǎng)價值，還具有一定的毒性。
3、油溶性雜質(zhì)：包括游離脂肪酸、色素、烴類蠟、醛、酮等，還有微量金屬及由于環(huán)境污染帶來的有機磷、汞、多環(huán)芳烴、黃曲霉素等。這些雜質(zhì)的存在對人體十分有害，部分雜質(zhì)對人體還有致癌作用。
4、水份：毛油中水份含量較多，水份的存在極易使油脂水解酸敗變質(zhì)。精煉油是指對毛油進行精制、將毛油中對食用、貯藏等有害無益的雜質(zhì)去除而得到符合國家質(zhì)量標準的成品油。

毛油精煉的方法有以下三種：
1、機械法：包括沉淀、過濾、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機械雜質(zhì)用部分膠溶性雜質(zhì)；
2、化學(xué)法：主要包括酸煉、堿煉，此外，還有脂化、氧化等，酸煉是用酸處理，主要除去色素、膠溶性雜質(zhì)，堿煉是用堿處理，主要除去游離脂肪酸，氧化主要用于脫色。
3、物理化學(xué)法：主要包括水化、脫色、水蒸汽蒸餾等，水化主要除去磷脂，脫色主要除去色素，水蒸汽蒸餾用于脫除臭味物質(zhì)和游離脂肪酸。毛油通過精煉，油品中水份、雜質(zhì)、酸價、過氧化值都達到國家規(guī)定的質(zhì)量標準，且不易酸敗變質(zhì)，而有利貯藏，烹飪時不產(chǎn)生大量的油煙，保持了油脂風(fēng)味。

經(jīng)過榨油機壓榨出來的毛油，我公司建議可以采用真空過濾和離心式濾油機結(jié)合的過濾方法, 首頁我們采用真空濾油機過濾毛油中含有的雜質(zhì)、水份、氣體等。然后再用離心式濾油機進一步過濾，在適當提高油溫降低油的粘度和油水間的結(jié)合力，有利于提高油水分離效果，這樣過濾出的油質(zhì)更好。

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