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灰堿粑,又名灰水粑,它是貴州黔東南等地區(qū)人們廣為喜愛的一種美食,常用作早餐、夜宵之食品,屬黔東南地方特產(chǎn),每逢春節(jié),家家戶戶都做灰堿粑以慶新春的到來,它也是人們禮尚往來的重要禮品,每逢春節(jié)走親訪友、拜年,人們都以灰堿粑作為禮品互相贈(zèng)送。灰堿粑以其食用、貯存方便,而被人們所喜愛。食時(shí),將其切成長(zhǎng)條或方塊狀,放入沸水中煮透后,撈出放入盛有油湯的碗盤中,拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、食鹽、油辣椒等佐料便可食用。
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