血豆腐加工設備_盒裝血豆腐加工設備

血豆腐加工設備，盒裝血豆腐加工設備盒裝血豆腐和散裝血豆腐使用的設備也是不一樣的，血豆腐加工設備盒裝血豆腐使用的全套設備有：盒裝血豆腐加工設備暫存罐-制冷罐-雙聯過濾器-混料罐-真空脫氣罐-灌裝機-高溫殺菌鍋屠宰場的規模大小不一樣使用的設備搭配也是不一樣的，具體可以根據廠地規模來設計

血豆腐加工設備工藝流程：
1.采血：分為傳統采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150L加30L水進行配比，水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進行添加。
2.冷藏：臨時不進行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質及凝塊。
3.過濾：采用40-80目雙聯過濾器過濾掉采血過程中產生的雜質，血豆腐加工設備如毛發、糞便、已經凝結的血塊。
4.脫氣：采用-0.08mpa負壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與血腥味，讓血豆腐更加順滑，色澤、品相更好，同時還可以，減少鼓盒，預防褐變，延長產品保質期。
5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩定劑等其它工業食品配料。
6.高位待裝：為了減少在輸送過程中的過多摻雜空氣，影響產品質量，因此多采用高位待裝的方式進行灌裝。兩個高位袋裝罐分別原血和凝固劑混合液血豆腐加工設備（1%的氯化鈣或者5的葡萄糖酸鈣‰+5‰瓜爾膠）。
7.灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動落盒，自動灌水（混合物），自動灌鴨血，自動放膜，自動打碼，自動光電對膜，自動兩次封口，自動切膜，自動收廢膜，自動出盒等功能。
采用先水后血的灌裝流程，灌裝完約30秒成型。
8.高溫滅菌：一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，血豆腐加工設備殺菌時間要在30分鐘左右。加上裝車25分鐘，升溫25分鐘，降溫45分鐘，加工一鍋時間約為2小時左右。
9.冷卻、清洗、風干：通過冷卻降到常溫方便后期裝箱，同時清洗掉殺菌過程中被污染的成品，清洗完風干即可裝箱入庫。
10.CIP清洗：采用水-酸液-水-堿液-水的清洗方式，保證不影響第二天加工的產品。

血豆腐加工設備盒裝血豆腐加工設備工藝流程大部分為手工作坊式加工，并且豬血豆腐傳統加工配方不統一，原料質量不統一，工藝品不規范，加工方法各異，致使產品味道差異大，易于腐敗，衛生不合格，保質期短。盒裝血豆腐加工設備針對以上情況，通過新鮮豬血抗凝、凝固、滅菌等多道工序，使豬血豆腐加工工業化，并提高豬血豆腐的口感、外觀及保質期。

血豆腐加工設備盒裝血豆腐加工設備血豆腐分為散裝血豆腐和盒裝血豆腐，盒裝血豆腐的的加工步驟分別經過暫存攪拌-制冷罐-過濾罐-混料（冷熱缸）-脫氣罐-灌裝機-封膜機-噴碼機-加熱封口-切割機-殺菌，而散裝血豆腐相比較于傳統的血豆腐加工其實變化不算大，僅僅是為了節省人力和采用了一個混料罐，盒裝血豆腐加工設備當然不同的地方有著不同的食品要求，有地方的人要求血豆腐平整光滑，表面不能有氣泡一類的，那么如果是散裝血豆腐就需要在混料后加了一個脫氣罐。盒裝血豆腐加工設備相對于傳統的血豆腐加工方法，機械化生產更加的干凈、速度，而且大大的減少了人力，因為我們公司的盒裝血豆腐加工設備是全自動生產，所以只需要幾個人甚至一兩個人進行初始操作和防止生產過程中出現一些突發狀況便可以了。

血豆腐加工設備售后服務:

本公司承諾所售出的商品出貨之前會進行試機，檢測合格后才會發貨給客戶，確保客戶收到機器時能正常使用。提供全套的安裝，調試，維修，技術咨詢等售前售后服務，以周到，細致，及時的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的零配件的支持。盒裝血豆腐加工設備所有售出的產品一年之內免費維修更換配件。