香菇的人工栽培在中國已有800多年的歷史，中國目前已是世界上香菇生產(chǎn)的第一大國。香菇裝袋機(jī)伴隨著袋料香菇的發(fā)明應(yīng)運(yùn)而生，由最初適合小規(guī)模使用的簡易手推裝袋機(jī)，到今天專業(yè)為香菇生產(chǎn)基地設(shè)計(jì)的高性能香菇裝袋機(jī)經(jīng)歷了幾十年的時(shí)間。食用菌人工栽培的過程，實(shí)質(zhì)上就是人為地創(chuàng)造對香菇菌絲和子實(shí)體發(fā)育有利，而對其他雜菌生長不利的環(huán)境條件的過程。香菇代料栽培即源于此理。

香菇菌絲是好氧型菌絲，在香菇養(yǎng)菌過程中，要想菌絲長得快、濃白健壯，必須有充足的氧氣。刺孔是一個(gè)協(xié)助調(diào)節(jié)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，刺孔通氣能增加培養(yǎng)料中氧氣含量，排除菌絲生長釋放出的廢氣，加快菌絲生長，縮短菌絲生理成熟的時(shí)間。 前幾年一直采用人工刺孔，由于工作量大，人工刺孔也會(huì)隨著工人體力的消耗而漸刺漸淺，工作效率極其低下，達(dá)不到刺孔深度的袋子，會(huì)導(dǎo)致菌袋上棚后出菇率低。　刺孔機(jī)的使用將大大提高刺孔操作的速度，工作人員不再用舉著五六斤的袋子挨個(gè)孔刺了，經(jīng)過消毒后的鋼釘根據(jù)每袋所需孔的數(shù)量均勻地刺孔；為了達(dá)到刺孔深度，保證菌袋上棚之后的出菇率，孔的深淺也可按菌袋發(fā)菌需求自由調(diào)節(jié)，刺孔深度把握適中，刺孔效率比人工要快好幾倍。

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