牛肉如何“分”而食之
牛肉營養價值豐富，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的一種肉類，含有人體必需的所有氨基酸、鈣、磷、鐵及維生素等成分，比其他肉類更接近人體需要。不同牛肉之間品質差異較大，應“分”而食之。一方面，牛肉應按部位“分”類食用；另一方面，高檔部位牛肉需“分”級論質。
牛肉按照胴體形態、肌肉組織學結構主要分為13塊部位肉：里脊、外脊、眼肉、上腦、辣椒條、胸肉、臀肉、米龍、牛霖、大黃瓜條、小黃瓜條、腹肉和腱子肉，其中里脊、外脊、眼肉、上腦屬于高檔部位肉。里脊、外脊、眼肉、上腦等高檔部位肉品質較好，價格較高，主要用于制作高檔牛排。外脊、上腦、眼肉還根據眼肌中含有的大理石花紋含量多少分為不同級別，花紋越多，級別越高，制作的牛排口感越好，價格也越貴。一些低檔部位肉，如大黃瓜條、小黃瓜條、臀肉、腱子肉等，一般多用于肉制品加工廠加工成牛肉制品，如牛肉火腿、牛肉干等，也多在超市或農貿市場銷售，可適用于家庭燉燒食用。
除13塊部位肉外，市場上出現較多的還有牛腩（包括胸腹肉及部分肋間肉），此部位肉具有肉質嫩口感好的特點，非常適合于家庭燉燒。除食用部位肉外，目前國內市場上還有一種中國特色的牛肉消費產品——肥牛卷，這是將部位肉或者碎肉與脂肪分層壓實，冷凍成塊后刨成牛肉卷。肥牛卷主要適用于火鍋涮食。
中博特牌犢牛奶粉是由北京中博特生物技術工程有限公司多位反芻動物營養專家根據犢牛的生理特點及其對各種營養物質的需求特別研制開發，營養全面，結構合理，溶解性好消化率高，充分滿足犢牛生長需求。防腹瀉不拉稀，促進生長快速發育，為規模養牛場初生犢牛專用奶粉。
犢牛奶粉
適用范圍：出生到斷奶
原料組成：全脂牛奶粉、速溶乳脂、甜乳清、乳糖、有機喂量元素、氨基酸、維生素、抗腹瀉成分及微生態制劑等。
產品特點：
1、初生牛犢專用奶粉，營養全面，充分滿足犢牛生長需求；
2、提高犢牛免疫力和成活率；
3、促進犢牛瘤胃發育，提高犢牛的日增重；
4、添加犢牛抗腹瀉成分，有效解決犢牛腹瀉拉稀的現象；
5、有效解決母牛泌乳不足的問題，為規模樣牛場犢牛專用產品。
使用方法：
犢牛奶粉和40-50°C清潔的溫開水按1:7配比，每天喂量按體重10-12%計算，每天飼喂2-3次，根據次數調整每次喂量。
產品規格：20Kg/袋
保質期：12個月
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