可比克薯片油炸流水線直銷，下面我們來了解一下薯片是怎么樣制作而成的吧。

薯片的材料有馬鈴薯、棕櫚油、抗氧化劑、焦亞硫酸鈉和調味料等。主要設備有去皮機、切片機、漂燙機、油炸機、調味機、脂肪抽提儀和鼓風干燥箱等。

可比克薯片油炸流水線直銷，薯片制作的工藝流程與生產線主要設備

工藝流程為:原料→清理去雜→清洗→去皮→修整→切片→漂洗→護色→脫水→油炸→脫油→調味→冷卻→稱量包裝

生產線主要設備包括清洗機、輸送機、去皮機、修剪臺、提升機、切片機、漂洗機、護色機、連續油炸機、振動脫油機、調味機和包裝輸送帶。

工藝要點

①原料選擇:選取干物質含量高的新鮮馬鈴薯,要求品種純正、芽眼淺、形狀規則、無霉變腐爛、無發芽和蟲害等現象,直徑在50～70mm之間。

②清洗:采用滾籠式清洗機,清除原料中的泥石和其它雜物。

③去皮:采用機械摩擦去皮方式,一次投料30～

40kg,去皮時間根據原料的新鮮程度而定,一般為3～8min。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮,外表光潔。去皮

時間不宜過長,以免去皮過度,增大物料損失率。

④修整:去除原料上芽眼、霉變等不宜食用的部分,并對個別不規則的原料整形。

⑤切片:依次將原料送入切片機,進料速度要均勻,切片厚度在1～2mm之間。

⑥漂洗:切片后的薯片須浸入水中漂洗,以免薯片暴露在空氣中氧化褐變,同時洗去薯片表面的游離淀粉,防止淀粉溶入油鍋,影響炸油的使用壽命。

⑦護色:護色液的溫度控制在80～100℃之間,要達到破壞酶的活性,改善組織結構的目的。一般燙漂的時間為1～2min。另外在護色液中要加入少量添加劑。

⑧脫水:在分料機上將疊在一起的料攤開,并去除表面水分,以免增加油炸時間,加大成品的含油率。

⑨油炸:片料要均勻地進入炸鍋,油溫控制在180～

200℃之間,物料須在2min內通過炸鍋。炸油多選用棕

櫚油,與其它食用油相比,其具有穩定性好,使用壽命長,起酥性能好等特點,特別適合作煎炸油。

⑩脫油:油炸后的片料,經過振動脫油機除去表面余油,可延長產品保質期。

售后服務：

1、服務宗旨：快速、果斷、準確、周到、徹底
2、服務目標：服務質量贏得用戶滿意
3、服務效率：保修期內或保修期外如設備出現故障，供方在接到通知后，維修人員最快的時間內可達到現場并開始維修。
4、服務原則：產品保修期為十二個月，在保修期內供方將免費維修和更換屬質量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費，由需方人為因素造成的設備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。
5、24小時接受技術咨詢，為顧客提供技術診斷；維修人員在接到故障通知后迅速到位，排除故障；協助用戶系統升級，設備、模具更新。