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β-淀粉酶 廠家直銷 現貨供應

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產品價格: 1/人民幣 
最后更新: 2018-04-04 12:30:58
產品產地: 武漢
發貨地: 武漢 (發貨期:當天內發貨)
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    產品詳細說明
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    中文名稱: β-淀粉酶
    中文別名: beta-淀粉酶
    英文名稱: beta-Amylase
    英文別名: beta-Amylase (sweet potato); E.C. 3.2.1.2; Saccharogenamylase; Amylase, beta-
    CAS號: 9000-91-3
    EINECS號: 232-566-1
    用途:廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業。

    β-淀粉酶(β-amylase),又稱淀粉β-1,4-麥芽糖苷酶,是淀粉酶類中的一種,廣泛存在于大麥、小麥、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢桿菌屬等微生物中。是啤酒釀造、飴糖(麥芽糖漿)制造的主要糖化劑。利用諸如多黏芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌等微生物產生的β-淀粉酶糖化已經酸化或α-淀粉酶液化后的淀粉原料,可以生產麥芽糖含量60%~70%的高麥芽糖
    β-淀粉酶是一種外切型淀粉酶,它作用于淀粉時從非還原性末端依次切開相隔的α-1,4鍵,水解產物全為麥芽糖。由于該淀粉酶在水解過程中將水解產物麥芽糖分子中C1的構型由α型轉變為β型,所以稱為β-淀粉酶。
    β-淀粉酶不能水解支鏈淀粉的α-1,6鍵,也不能跨過分支點繼續水解,故水解支鏈淀粉是不完全的,殘留下大分子的β-極限糊精。β-淀粉酶水解直鏈淀粉時,如淀粉分子由偶數個葡萄糖單位組成,則最終水解產物全部是麥芽糖;如淀粉分子由奇數個葡萄糖單位組成,則最終水解產物除麥芽糖外,還有少量葡萄糖。β-淀粉酶水解淀粉時,由于從分子末端開始,總有大分子存在,因此黏度下降很慢,不能作為液化酶使用,而β-淀粉酶水解淀粉水解產物如麥芽糊精、麥芽低聚糖時,水解速度很快,故作為糖化酶使用
    儲存條件 2-8°C
    用途 用于生化研究,臨床上用作消化酶,用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等。
    用途 適用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、發酵工業的液化以及紡織、印染退漿等

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