不分燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術，季節均可加工銷售，永不過時，其經營方式十分靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。

燒鴨是怎樣做出來的呢？相信行外人很多都不知道怎樣做出來的，只知道看上去好看，吃起來好吃。燒鴨是經過宰殺去毛去內臟清洗后用特制香料腌制8個小時以上現在通用的香料是八角、桂皮、沙姜、草果、陳皮等、在腌制前還要過一層薄薄的醋和糖的混合水、行內叫皮水、還要風干。皮水起到上色皮脆作用，顏色好不好看就要看師傅開的皮水好不好了當然火候也很講究火太大會燒黑，火太小會不上色。要做出一只金紅色的味道杠杠的燒鴨出來，沒有師傅指導是沒有那么容易的，如果你想了解更多燒鴨方面的知識，歡迎你來品軒燒臘培訓中心考察學習。有很多學員在學到燒雞時問，脆皮燒雞和棟企雞哪個好吃？脆皮燒雞和棟企雞都是燒雞，做法各有不同食客追求口感都不同，脆皮燒雞追求的是香脆，棟企雞追求的是肉滑原味。這兩種雞的共同點都是用燒爐燒，脆皮燒雞是用爐小火燒熟后出爐，待食客點餐時淋熱油就可以上菜了，棟企雞是用專用的棟企雞盤吊掛起來的，入爐燒時雞汁滴落托盤里雞汁可以用作掭料，也可以用來澆面味道好極了。如果你想了解更多燒雞和棟企雞方面的知識，歡迎你來品軒燒臘培訓中心考察學習。

當然師傅還說了，如果你做的燒鴨沒有出現，前邊兩種情況也就是說沒有出現大氣不夠或者大氣不均勻的現象，但是zui終做出來的燒鴨仍然是干巴起皺，那就可能是另外一種情況了，是什么情況呢？據師傅的分析說，很有可能是因為，燒鴨經過度膨脹之后又遇到冷空氣急劇收縮，導致燒鴨的外表皮干巴起皺了。
  其實，創業肯定是艱難的，沒有哪一個行業可以在家睡覺就能賺錢的。十年前，人人都在種田的時候，為什么有人卻放棄鐵飯碗而下海經商呢？十年前誰會知道房地產會如此瘋狂。而四年前誰又知道中國也變成了全民炒股的好時候。往往那些感嘆的人，總是會出現很多聲音，“他這樣做肯定不行，這個投資啊，不行，風險太大了。那個事情啊，不行，不適合我，太辛苦了。”往往這些人到現在還是過著平平碌碌的生活，他們總是在觀望，總是在害怕。而那些不理會這些聲音的人，果斷作出決定的人，努力奮進的人，反而卻成功了。等到他們成功的時候又有些聲音會說：“早知道當初我也做這個了，早知道當初。。。。如果您也是這樣的心態，那么您現在暫時不適合創業。為什么難，其實主要在自身。