核桃榨油一般分為核桃剝殼榨油和核桃粉碎榨油2種方法。核桃剝殼榨油是通過核桃剝殼機對核桃進行剝殼，然后核桃仁和核桃進行分離，然后核桃仁炒制后進行榨油；核桃粉碎后榨油，使用粉碎機將核桃進行粉碎，炒制后就可進行榨油。通過對這兩種方法進行試機后發現，核桃剝殼榨油出油率高且枯餅含油率小，而核桃粉碎后榨油，因為核桃殼硬度較大，不易被擠壓，枯餅會參雜一些油料未被榨凈，因此榨油用戶大多選擇核桃剝殼榨油。
說完核桃怎么榨油，再來說說核桃榨油選擇用哪種榨油機設備較好？除了一些大型的生產設備以外，適合油坊或者小型榨油生產廠的就屬螺旋榨油機和液壓榨油機，而螺旋榨油機和液壓榨油機的生產原理又完全不同，螺旋榨油機是通過螺旋軸強制給料，利用機械力擠壓產生高溫、高壓進行壓榨；液壓榨油機則是以液體作為壓力的傳遞介質，對油料進行擠壓的一種壓榨方式。通常情況下，用戶購買時，都要對這2種設備進行比較，其實設備各有特點，用戶只需根據自己的需求以及壓榨油料的特性進行選擇合適的榨油機設備就行，買設備不是買最好的，最好的不一定適合自己，恰恰相反適合自己的才是最好的。
那么就核桃榨油來說到底那種榨油機設備更合適呢？能達動力機械制造有限公司分別對螺旋榨油機和液壓榨油機進行了試機，通過對生產情況進行比較，發現螺旋榨油機更適合核桃榨油，因為螺旋榨油機出油速度快，而且枯餅含油率較低，而液壓榨油機因為生產原理不同，一直會有油不斷滴出，相比較螺旋榨油機的速度較慢，會加長生產時間。
