學(xué)傳統(tǒng)茂名燒鴨技術(shù)培訓(xùn)|茂名人都到這里學(xué)燒鴨|大家都說這正宗！廣式燒臘是一道茂名省的名菜，它包括燒鴨、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。
燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味，名揚海內(nèi)外。生產(chǎn)燒味的zhu名廠家店鋪，清末時有孔旺記，其脆皮燒乳豬當(dāng)時已聞名廣州
廣式燒臘美食讓人回味無窮，學(xué)習(xí)燒臘菜系，實際是對粵菜文化的傳承與發(fā)揚。品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)不斷在各種燒臘技術(shù)方面進行改進，即便是資深的師傅，也在不斷提升自己的技巧，以便于傳遞更多的知識給學(xué)員，我們同時也在改進教學(xué)方針，讓學(xué)員們徹底學(xué)會廣式燒臘技術(shù)以及港式燒臘技術(shù)，讓更多人嘗到茂名特色燒臘美食。想了解更多茂名燒臘技術(shù)知識請聯(lián)系品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)王師傅。
1、品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)所有技術(shù)官（教學(xué)師傅）全部為行業(yè)人士，并非是半路出家，均從業(yè)酒店燒味（燒臘部門在酒店的稱呼，也叫味部）工作。
2、品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)方式是全程學(xué)員獨立操作，其他大部份燒臘教學(xué)班都由師傅制作，學(xué)員觀看方式。
而品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)則是真正的檢視學(xué)員學(xué)習(xí)水平，由頭到尾均由學(xué)員自己單獨完成作品。
眾多燒臘技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)師傅制作，學(xué)員觀看，這是學(xué)不會真正的燒臘技術(shù)的！
3、品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)為你學(xué)到高質(zhì)量的燒臘技術(shù)從而大量提供實物由學(xué)員單獨制作，真正動手學(xué)技術(shù)，檢視學(xué)藝熟練度
在品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)每天上下午都由實物交由學(xué)員進行獨立制作，并且全程均由學(xué)員動手，教學(xué)師傅不參與。
據(jù)在廣州學(xué)燒臘創(chuàng)業(yè)失敗后的學(xué)員選擇品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)進修時透露，在其它燒臘技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)燒臘，真正動手的機會非常少，每人學(xué)燒鴨動手的機會不超
過三次。而品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)zui低的燒鴨單獨操作zui起碼是七天，意味著您一個禮拜內(nèi)每天都由屬于自己的動手制作的燒鴨，也就是說您每天都可以單獨操作燒鴨。 
4、每個學(xué)員均獨立一個燒鴨爐，獨立操作
在品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)每個學(xué)員都由自己獨立操作的燒鴨燒鴨爐，也就是說您的學(xué)習(xí)產(chǎn)品只有自己操作。
在眾多的燒臘技術(shù)培訓(xùn)班上，完全沒有獨立配置燒鴨爐的，他們的方式都是把所有的學(xué)員產(chǎn)品聚集一起，一爐燒掉。
這是完全學(xué)不到燒臘技術(shù)的，因為那樣就無法掌握燒制爐溫，那樣出來的產(chǎn)品只會是師傅的手法，而不是學(xué)員自己獨立根據(jù)教學(xué)效果制作的。這一點非常的關(guān)鍵，品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)不在乎浪費多少碳，只在乎每個學(xué)員是否真正的領(lǐng)悟到燒臘技術(shù)的爐溫控制。
燒臘是一種傳統(tǒng)名菜，源于漢族，屬于粵菜系，它包括燒鴨、燒乳鴿、燒乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式，以色香味俱全而聞名。真正意義上的燒臘，其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，把這兩種烹飪技法融合在一起了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鴨、乳豬皮脆、肥美，口味略帶茂名人喜愛的甜味。今天為大家推出燒臘系列菜式的制法及配方。
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