新出臺的食品法規定了很多食品不能用防腐劑，保質期的延長就只能用機械對食品進行滅菌，食品的滅菌分為高溫滅菌和低溫滅菌，根據產品的不同來選擇，蔬菜和咸菜類的一般是用低溫滅菌，其余的一些肉制品，豆制品，玉米，燒雞等這些食品就得用高溫滅菌，肉制品一般是建議用水浴式殺菌，其余的產品根據包裝的不同來分別用蒸汽和噴淋滅菌。為了達到殺菌效果，大包裝的整塊的產品建議選用電腦控制，根據工藝在不同的溫度停下不同的時間，來保證產品內外溫度一致。電腦控制分為電腦半自動和電腦全自動兩種，全自動控制選用進口PLC控制系統，溫度精準，操作簡單方便。

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結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌諸城市強大機械是集食品機械開發、設計、制作與銷售一體的現代化道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
★ 特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。