中山燒鴨培訓到品軒，品軒中山燒鴨培訓師傅包你學會|

產(chǎn)品價格：	1/人民幣
最后更新：	2018-04-12 14:30:33
產(chǎn)品產(chǎn)地：	本地
發(fā)貨地：	本地至全國 (發(fā)貨期：當天內(nèi)發(fā)貨)
供應數(shù)量：	不限
有效期：	長期有效
最少起訂：	1
瀏覽次數(shù)：	183

公司基本資料信息

深圳市品軒企業(yè)管理有限公司
王師傅先生
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地址廣東省深圳市寶安區(qū)石巖鎮(zhèn)塘頭又一村別墅區(qū)15棟

產(chǎn)品詳細說明

中山燒鴨培訓到品軒，品軒中山燒鴨培訓師傅包你學會|燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、燒鵝、燒雞、叉燒等菜式。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、燒鵝、燒雞皮脆，肥美，口味略帶中山人喜愛的甜味。
我們的燒臘技術經(jīng)過不斷改善，不斷創(chuàng)新，結合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術，形成了適合廣大人群的獨特風味，成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。
燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、燒鵝、燒雞、叉燒等菜式。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、燒鵝、燒雞皮脆，肥美，口味略帶中山人喜愛的甜味。
我們的燒臘技術經(jīng)過不斷改善，不斷創(chuàng)新，結合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術，形成了適合廣大人群的獨特風味，成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。
1、浸雞水的做法

2、雞前期的處理方法
3、浸雞的技術與方法
4、成品的保管
5、白切雞、豉油雞的蘸料制作
6、鹽焗系列的配方配制與做法
五、潮州鹵水、川鹵的各種鹵制品制作
1、配料準備
2、湯料和調(diào)料做法
3、成品的制作方法
4、紅油和鹵菜的制作方法
5、涼拌鹵菜的配料配制

六、經(jīng)營技巧和運營細節(jié)
1、加工原料、香料、工具設備的進貨渠道、選用、調(diào)配
2、加工、銷售，運營的各個細節(jié)
3、開燒臘店或快餐廳的定位和選址
4、開業(yè)前需要做的事情與準備事項
燒鵝是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關系。南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據(jù)說，南寧zui早出現(xiàn)燒鵝是在清初康熙年間。南寧燒鵝的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。
由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風格的迥異，南寧燒鵝與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。

深圳市品軒企業(yè)管理有限公司
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