艾川豆豉起源于春秋之際，至今已經歷了幾千年的歷史歲月，豆豉以顆粒飽滿，色澤明亮，所含營養成分均高于其它產區而出名，位居中國豆豉品牌之首，其特有的身價和品質，受到世界的公認。
源自東北的自然傳奇，在40-50的緯度之間，超過110天的無霜期，大于2200℃的有效積溫，大于15小時大豆鼓粒期日照時數，肥沃的土壤下，孕育了黑土地上特有的非轉基因優質大豆，也成為了艾川豆豉的絕佳原料。
艾川豆豉在傳統發酵的基礎上結合現代生物食品技術。以選、泡、蒸、曲、酵、熟“六步大法”獨步“中國豆豉武林”。釀制過程中不斷激活豆豉中的生物鏈，使豆豉的內在營養成份釋放90%以上，從而更宜于被人體所吸收。與傳統豆豉品牌相比，無論口味、色澤還是營養成分，艾川豆豉都有一個明顯的質的飛躍。
從非轉基因大豆的采摘到豆豉的形成，無不經過嚴苛的程序，通過對豆豉采取清洗精選、高壓均質、真空脫氣、發酵精釀以及超高溫瞬時滅菌等高新技術手段，最大限度地保持了豆豉的色、香、味，確保它的營養和保健功能得以充分發揮，達到綠色食品標準。匠心20年，只為釀一醬。
回歸自然，返樸歸真，感受綠色，追求健康，是人們一種時尚的追求，艾川豆豉酒在釀制過程中不添加任何防腐劑及色素，將豆豉提升為方便、天然、安全、營養、健康的日常食用佳品。時間在變，純真不變，經過百年的傳承與改良，艾川豆豉品質更佳，味道更好。已成為中國豆豉領軍品牌！
