免費試學江門燒鵝培訓先學會江門燒鵝徒弟都開燒鵝店

廣東燒鴨燒鵝廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是傳統名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配廣東燒鴨燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。

技術培訓的要點介紹：

燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列燒鹵產品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。

我們將為想從事燒臘檔、快餐業、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創業者傳授zui規范、zui專業的廣式燒臘技術。新鮮美味、綠色健康、個性定制的燒臘食品也越來越受到人們的喜愛，中國的燒臘市場也隨之成為未來zui具有潛力的行業之一，市場的“錢”景廣闊告訴您一個千百年來讓數千萬人成功致富的秘決：做老百姓每天都消費的，才是穩妥又賺錢的！

  廣東燒鴨燒鵝在入爐前，沒有風干。沒有風干的光鴨，不但燒制出來的廣東燒鴨燒鵝顏色不好，同時也難燒熟。 燒黑的一個反面就是燒不熟，有的人覺得火太大也是一種浪費于是就選擇了小伙，或者，其他因素導致了，廣東燒鴨燒鵝并沒有燒熟。廣東燒鴨燒鵝的制作方法，還有一點應當注意的，就是凍鴨在燒制前，還未能徹底解凍，造成皮燒焦而肉燒不熟。