蝦滑魚滑技術(shù)配方

諸城市誠(chéng)達(dá)科150-63672855，為您提供蝦滑、魚滑、墨魚滑技術(shù)配方和設(shè)備機(jī)器。

制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。淀粉含量太高容易導(dǎo)致蝦滑口感硬。青蝦仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、攪拌。蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經(jīng)采用了蝦滑作為主打美食。

蝦滑生產(chǎn)設(shè)備機(jī)器打漿機(jī)簡(jiǎn)介：

魚滑冷水打漿機(jī) 蝦滑冷水打漿機(jī) 三文魚滑冷水打漿機(jī) 設(shè)備介紹：

  打漿機(jī)是蝦滑、魚滑、牛肉滑等多種肉制品（特別為中高檔產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用，在打漿升降過程中穩(wěn)定性好，打漿速度快，機(jī)座穩(wěn)固可靠。所產(chǎn)的肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低。

魚滑冷水打漿機(jī) 蝦滑冷水打漿機(jī) 三文魚滑冷水打漿機(jī) 設(shè)備特點(diǎn)：

  1、調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無級(jí)變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨最大的吸水量和重組織性強(qiáng)，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開，火鍋極佳。簡(jiǎn)潔實(shí)用的自動(dòng)油壓上料器，節(jié)省了人工和寶貴的時(shí)間，大大提高了打漿效率。同時(shí)可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。該產(chǎn)品適合食品廠大批量生產(chǎn)，打漿機(jī)操作方便、省電、噪音小，本機(jī)設(shè)計(jì)合理，操作安全，外表美觀大方。

  2、產(chǎn)品適合食品廠大批量生產(chǎn)，通過液壓升降進(jìn)行翻桶，自動(dòng)倒桿，打漿機(jī)操作方便，省電，噪音小，料筒亦有翻轉(zhuǎn)功能，方便取料、清洗。料桶采用保溫雙層式，使桶內(nèi)漿料不容易溫度上升，效果非常好。本機(jī)配有自動(dòng)或手動(dòng)打漿功能，設(shè)計(jì)合理，操作安全，外表美觀大方。

  3、選用全不銹鋼制作，料桶外罩和桶底裝有冷卻裝置，確保肉漿新鮮。開機(jī)2-3分鐘即可完成打肉、配料，攪拌成漿。生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出的丸子外表光滑細(xì)嫩、低脂、口感爽脆，彈性好，韌性好，是肉丸的專用設(shè)備。

 蝦滑定量灌裝機(jī) 魚滑灌裝機(jī) 氣動(dòng)灌裝機(jī) 介紹：

  灌裝機(jī) 是我公司采用先進(jìn)灌裝技術(shù)進(jìn)行改造和創(chuàng)新的產(chǎn)品，結(jié)構(gòu)緊湊簡(jiǎn)單合理，操作簡(jiǎn)單，有灌裝量調(diào)節(jié)手柄，灌裝速度可任意調(diào)節(jié)，灌裝精度高。灌裝頭采用防滴漏、防拉絲及升降灌裝裝置。活塞由聚四氟乙烯材料制成。定量灌裝機(jī)廣泛適用于醫(yī)藥、日化、食品灌裝及特殊行業(yè)，是對(duì)高粘度流體、半流體、膏體時(shí)定量灌裝的理想設(shè)備。

 膏體灌裝機(jī) 蝦滑定量灌裝機(jī) 魚滑灌裝機(jī) 氣動(dòng)灌裝機(jī) 特點(diǎn)：

  1、定量灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)合理、機(jī)型小巧、性能可靠、定量準(zhǔn)確、操作方便。

  2、關(guān)鍵部件采用進(jìn)口原件，采用國(guó)際通用集成化的先進(jìn)設(shè)計(jì)理念，把相關(guān)聯(lián)的元器件集成在一起，大大的提高了元器件的穩(wěn)定性，同時(shí)也為后續(xù)的檢修工作帶來了很大的方便，提高了設(shè)備的使用壽命。

  3、整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼加工制作，符合GMP認(rèn)證要求。具有防腐、適用于比較惡劣的環(huán)境。

  4、采用不銹鋼優(yōu)質(zhì)卡扣，扣鎖得更加牢固，拆卸起來比較方便，也更加的耐用。

  5、機(jī)器配有灌裝標(biāo)尺，客戶可根據(jù)灌裝量進(jìn)行精細(xì)化的調(diào)節(jié)，提高了機(jī)器的可操作性和灌裝精度的可控性。

  6、配置靈活的腳踏開關(guān)和自動(dòng)灌裝功能，急停開關(guān)等。

  7、灌裝量：2-10ml，5-20ml，10-50ml，20-100ml，50-300ml，100-500ml，200-1000ml，500-2000ml，1000-5000ml