鹵菜熟食培訓班

糖色的炒法：用油炒制。冰糖先處理成細粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白變黃時，改用小火，糖油呈黃色起大泡時，端離火口繼續炒(這個時間一定要快，否則易變苦，要掌握好，自己可以先多試幾次)，再上火，由黃變深褐色。由大泡變小泡時，加冷水少許，再用小火炒至去糊味時，即為糖色(糖色要求不甜，不苦，色澤金黃)。

哪有學鹵菜的:http://www.plucai.cn/a/xinwendongtai/xw/2018/0517/281.html

哪里涼菜培訓好:http://www.vycare.cn/news/171.html