天下曉富特色酸辣粉由下列四方面成就了她的金字招牌
一、粉，粉是天下曉富特色粉的主要材料，它是地瓜粉及其木薯粉它食材組合的配方，其特點(diǎn)是易消化，通腸胃，有韌性，多吃不膩的特點(diǎn)，是其它粉類無(wú)法取代的。
二、湯底，湯的做法特別講究，它既有廣東老火靚湯的做法，又有湘菜文化的配置，另加重慶的特色風(fēng)味，因此才有濃香四溢，醇厚悠長(zhǎng)的氣運(yùn)，讓人感覺(jué)美味十足，非吃不可的拉客功效。
三、油辣椒，油辣椒在天下曉富特色粉中扮演著畫龍點(diǎn)睛的作用，一碗粉中加一點(diǎn)油辣椒后會(huì)更好吃，很香，但不辣。它的做法也很講究：先用配方調(diào)制好，再用油炸，油炸的火喉相當(dāng)關(guān)鍵，不高不低才能確保辣椒的原香味。最后是抖碎。
四、花生米，花生米是天下曉富特色粉的佐料，不可缺少，其特點(diǎn)是脆、香、甜。用料講究：首先是什么土質(zhì)種的花生？幾成熟？什么顏色？用什么鍋炒作？炒作的火喉是多大等工序缺一不可。
以上四種食材用料上乘，做法考究，成就了皇室御用的鮮美風(fēng)味。
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