如果是要在家里做涼拌菜的話,需要注意以下問題:一、食材要講究,制作涼拌菜所用的蔬菜,必須選用新鮮的,二、務必清洗干凈,清洗的最好方法是用流水沖洗,再用開水燙一下,三、做涼拌菜時最好適量,現做現吃,剩余的涼拌菜不宜隔夜存放。
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