餐廳設計//2018年餐飲要怎么玩？

掐指一算，回望這兩年，

餐飲界動蕩不安。

2015年串串火了，外賣瘋了。

2016年，小龍蝦爆了，潮汕牛肉火鍋冒了，

新店老店此起彼伏，應接不暇，

餐飲O2O重回人們視線。

互聯網餐飲、智能時尚餐廳設計概念隨著麥當勞2.0門店的面世，

對于2018又有哪些新玩法呢？

哪些趨勢？

趨勢一、健康餐飲時尚餐廳設計

在經歷紙餡包子地溝油、染色饅頭蘇丹紅洗禮后，人們對健康越來越重視。一改此前餐企過多使用復合型調味料的局面。隨后這股崇尚自然、突出原汁原味的烹飪風潮，那就肯定離不開時尚的元素以及時尚理念，現在自然清新風格的家具已經日漸成為時尚的代名詞。時尚永遠都是一個十分抽象的概念，它既可以是復古民族的，也可以是典雅的，而重要的是它一定要有個性，而且又要有非常鮮明的特點。

趨勢二、智能時尚餐廳設計繼續深入

智能化時尚餐廳設計可減少人工成本，能吸引顧客關注，是非常好的營銷點。因此國內餐企爭相布局智能餐廳，出現了多家以微信點餐出名的餐廳。不久前麥當勞“2.0”餐廳面世，實現了自助點餐、送餐到桌、電子餐牌、定制漢堡、移動支付、雙點式柜臺等功能。新的一年，智能餐廳將繼續深入，從線上推廣、點餐、下單、送菜、支付全部實現自動化。

趨勢三：輕餐飲百花齊放

走在商超周圍，不出一百米就能看到什么雞排、雞蛋仔、冰淇淋、酸奶、貢茶、奶茶……各種品牌，讓人眼花繚亂，輕餐飲指的就是這些與吃相關的飲品店、冰淇淋店、蛋糕店等。之所以這么受餐飲創業者和購物者的青睞，首先是因為門檻低，容易學會，投入少，利潤高。比如奶茶，成本才兩三塊錢，成品卻能賣到12元左右一杯，收入相當可觀。

趨勢四：快時尚餐廳設計成主流

如今，隨著商城越來越多，80、90成為主要的消費人群。快時尚餐廳設計以爆銷單品、高速流轉、時尚就餐環境的優點迅速捕獲這一人群，也造就了一批網紅餐廳。如外婆家、綠茶、57度湘、水貨、探魚等。他們以平均6-7次的翻臺率，日均流水超過十萬的數據，成為餐飲人爭相模仿的對象。“今天很殘酷,明天更殘酷,后天很美好”，2018年新的挑戰即將來臨，唯有看清楚方向，才能突出重圍。

好了，對于關于餐飲餐廳設計的相關介紹赤度小編今天就講到這了！

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