餐廳設(shè)計//如何讓座位布局變得更科學(xué)？

我們都知道，我們在開餐廳的時候，都是希望自家的品牌餐廳設(shè)計可以利用好餐廳的空間和座位布局。那么，如何讓品牌餐廳設(shè)計的座位布局變得更科學(xué)呢？下面和赤度裝飾設(shè)計小編一起看看如何讓自家品牌餐廳設(shè)計的座位布局更科學(xué)吧！

消費者是動態(tài)的，進店消費不可能局限在就餐空間內(nèi)，偶爾會走動，會跟朋友打招呼，尤其是帶寶寶的家庭聚餐，不定因素更多，所以座位、桌椅的布局，變得尤為重要。

1、這樣的距離，食客舒服，員工操作方便

客座數(shù)量往往直接影響到餐飲企業(yè)的經(jīng)營成本和經(jīng)濟效率，在單位面積內(nèi)追求較大的客座數(shù)量是餐飲類空間設(shè)計的基本原則，但須有度，考慮食客的舒服度，以及工作人員的可操作性。

一個人用餐所需的空間大小，大約是寬度0.6m、深0.8m。就像餐桌的大小各異，餐桌的高度也是五花八門的。但是無論餐桌的高度如何，餐桌與椅子的相對高度是保持不變的。

用餐區(qū)兩椅子之間的過道寬度至少要0.46m。每個餐桌旁邊應(yīng)留1.2m凈寬的通道以便收餐，餐車通過的過道寬度至少需要1.5m，大人就餐所需的基本面積為1.1㎡等。

2、 一點小心機，讓冷位變成熱區(qū)

窗邊、包間、靠墻是消費者偏好區(qū)域，而反之，過道、衛(wèi)生間附近、樓梯口等區(qū)域，則是消費者比較抗拒的地方。

那怎樣既能夠去除食客的抗拒心理，從而又能增加客座率呢？給消費者一個選擇坐在那里的“理由”，其實不難。

你可以設(shè)置可以自己拍照的創(chuàng)意背景墻，可以造景形成一個主題，引導(dǎo)消費者“聚攏”而坐。

東莞赤度裝飾 設(shè)計有限公司承接工裝餐廳設(shè)計，公司餐廳設(shè)計代表客戶有：飯菜真湘、欲香天下、回家吃飯、請您吃飯、好湘好、華鮮香吃、俏湘廚等餐飲品牌擁有18年設(shè)計經(jīng)驗，歡迎大家咨詢了解，謝謝！

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