青海小型酸奶生產(chǎn)設(shè)備

 青海小型酸奶生產(chǎn)設(shè)備牛奶殺菌設(shè)備是牛奶生產(chǎn)線中必不可少的設(shè)備，也是牛奶生產(chǎn)中不可缺少的一道工序，牛奶常見的殺菌方法有高溫滅菌和巴氏滅菌兩種，青海小型酸奶生產(chǎn)設(shè)備高溫滅菌是在135-140度，在3-4秒內(nèi)瞬間殺菌。 高溫滅菌將鮮奶中的細(xì)菌微生物殺死的同時(shí)，也破壞了鮮奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素和活性鈣的活性，在銷售運(yùn)輸環(huán)節(jié)，高溫滅菌奶不需要冷藏。常溫下保質(zhì)期長達(dá)8個(gè)月。

 青海小型酸奶生產(chǎn)設(shè)備在購買到鮮奶后經(jīng)冷鏈運(yùn)輸?shù)焦S后，客戶將鮮奶整體儲(chǔ)存在鮮奶的儲(chǔ)存罐中，此鮮奶儲(chǔ)存罐通過壓縮機(jī)降溫，具有低溫保存作用，需要?dú)⒕鷷r(shí)，開啟連接儲(chǔ)存罐與并聯(lián)立式巴氏殺菌罐的離心奶泵，通過350#導(dǎo)熱油或熱水進(jìn)行過濾殺菌，青海小型酸奶生產(chǎn)設(shè)備殺菌用時(shí)為2-2.5小時(shí)左右，殺菌溫度為85°。 加工設(shè)備殺菌完成后，通過奶泵打入過濾器中進(jìn)行二次過濾，過濾完成后，將巴氏奶打入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)。均質(zhì)后的奶口感會(huì)更加的均勻細(xì)滑，均質(zhì)完成后，開啟離心奶泵，將巴氏奶打入預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行降溫，降溫時(shí)間為1-1.5小時(shí)左右，一般降溫到45°以下才能打入壓縮機(jī)制冷的冷藏罐中，否則對奶的品質(zhì)和設(shè)備使用壽命都有影響。降溫完成后，開啟連接預(yù)冷罐與冷藏罐的離心奶泵，將巴氏奶打入冷藏罐進(jìn)行儲(chǔ)藏。

3、牛奶生產(chǎn)線發(fā)酵設(shè)備：酸奶發(fā)酵罐為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔、視鏡、進(jìn)料管、接種管、壓力表和測量儀表接口管等。罐底裝有排料口。

 青海小型酸奶生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)備有暫存罐（冷藏的）、雙連過濾器（過濾雜質(zhì)的）、預(yù)熱罐、均質(zhì)機(jī)（把牛奶中的脂肪球進(jìn)行打碎重組）、 青海小型酸奶生產(chǎn)設(shè)備巴士殺菌機(jī)（利用低溫的方式進(jìn)行殺菌）、預(yù)冷罐、制冷罐，如果要做酸奶的話可以再預(yù)冷罐后加一個(gè)發(fā)酵罐。