蛋白飼料是豬飼料中不可或缺的一部分，我們知道，蛋白質是由氨基酸組成的，動物體蛋白的氨基酸有20種，研究證明，在生長中的豬有10種氨基酸是無法通過自身合成的，換而言之就是必須要通過飼料攝取，這些氨基酸稱之為必須氨基酸，如果豬的日糧中缺乏這些必須氨基酸，將會引發其食欲不振、體況消瘦、發育不良甚至停滯生長等諸多問題。
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但現在有研究提出，飼料中的蛋白質有一部分是和纖維素結合的“纖維結合蛋白”， Maria Walsh在報告中表示，在豬的日糧中添加玉米和小麥，通過對回腸食糜的顯微可視化操作（如下圖），發現被完整的細胞壁包裹的蛋白質、脂肪和淀粉，這也就意味著這些被包裹的營養物質是無法被豬的消化系統消化的。
像玉米豆粕這些常用的飼料原料中，纖維結合蛋白的比例約占1%，而DDGS中的纖維結合蛋白可達到13.6%之多，由于這些纖維結合蛋白無法在豬的小腸內分解，將會在豬的后腸發酵產生氨氣，這將會引起細菌滋生，從而增加豬群呼吸道感染的發生率。
