血豆腐生產(chǎn)線|羊血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備

血豆腐生產(chǎn)線，羊血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備呼倫貝爾的王經(jīng)理自己有一個(gè)屠宰場(chǎng)，一天800-1000只羊，用純羔羊加工，一年也就加工2-3個(gè)月，很短，用臺(tái)最小的就行，血豆腐生產(chǎn)線意向盒裝，想加工血豆腐，一只羊出3-4斤血，他的加工車(chē)間是1000平，但是上這一套設(shè)備的話就得再建一個(gè)車(chē)間，羊血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備問(wèn)了價(jià)格，從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)都有，先給他發(fā)一份之前客戶的一份資料先了解一下，合適的話在來(lái)公司詳談設(shè)備搭配問(wèn)題。

血豆腐生產(chǎn)線生產(chǎn)流程：
1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過(guò)程按照150L加30L水進(jìn)行配比，水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進(jìn)行添加。
2.羊血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備冷藏：臨時(shí)不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質(zhì)及凝塊。
3.過(guò)濾：采用40-80目雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾掉采血過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的血塊。
4.脫氣：采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與血腥味，讓血豆腐更加順滑，色澤、品相更好，同時(shí)還可以，減少鼓盒，預(yù)防褐變，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。
6.高位待裝：為了減少在輸送過(guò)程中的過(guò)多摻雜空氣，影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此多采用高位待裝的方式進(jìn)行灌裝。兩個(gè)高位袋裝罐分別原血和凝固劑混合液（1%的氯化鈣或者5的葡萄糖酸鈣‰+5‰瓜爾膠）。
7.灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動(dòng)落盒，自動(dòng)灌水（混合物），自動(dòng)灌鴨血，自動(dòng)放膜，自動(dòng)打碼，自動(dòng)光電對(duì)膜，自動(dòng)兩次封口，自動(dòng)切膜，自動(dòng)收廢膜，自動(dòng)出盒等功能。
采用先水后血的灌裝流程，羊血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備灌裝完約30秒成型。
8.高溫滅菌：一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，殺菌時(shí)間要在30分鐘左右。加上裝車(chē)25分鐘，升溫25分鐘，降溫45分鐘，加工一鍋時(shí)間約為2小時(shí)左右。
9.羊血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備冷卻、清洗、風(fēng)干：通過(guò)冷卻降到常溫方便后期裝箱，同時(shí)清洗掉殺菌過(guò)程中被污染的成品，清洗完風(fēng)干即可裝箱入庫(kù)。
10.CIP清洗：采用水-酸液-水-堿液-水的清洗方式，保證不影響第二天加工的產(chǎn)品。
血豆腐生產(chǎn)線生產(chǎn)出來(lái)的羊血豆腐對(duì)身體百利而無(wú)一害，羊血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備羊血每100克約含水分82克、脂肪0.5克、蛋白質(zhì)16.4克、碳水化合物0.1克，另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無(wú)機(jī)鹽等成分。

血豆腐生產(chǎn)線我們國(guó)家的屠宰廠資源豐富，但只有一小部分加工成血粉成為價(jià)格低廉的飼料，大部分都付諸東流，浪費(fèi)掉了。而加工成食品，放上餐桌的就很少很少了。羊血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備我公司在節(jié)約能源的前提上研發(fā)了一套血豆腐的加工生產(chǎn)線，更衛(wèi)生也更大限度的為屠宰場(chǎng)節(jié)約了成本，創(chuàng)造了新的財(cái)富。

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