不銹鋼松香鍋,豬頭拔毛黃香鍋,煮松香夾層鍋說起諸城,美食必不可少被人稱道,像板栗,辣絲子,等等,其中出名且獨特的就是諸城的燒烤了,種類繁多,烤燒雞、鳳爪、豬頭肉、豬雜等等,風味獨特。諸城人家家都會做烤燒肉,戶戶都會做豬頭。購買到未經(jīng)處理的新鮮豬副產(chǎn)品,回家后自己處理。首先去除豬毛,找一個扔了都不心疼的鐵鍋,倒入少許植物油,放入適量食品級松香將其熬化后,充分攪拌均勻,將未經(jīng)處理的豬頭、豬蹄等帶有毛發(fā)的豬副產(chǎn)品浸入松香鍋內(nèi),均勻沾滿即可,撈出后放入事先準備好的冷水盆內(nèi)浸泡10-30秒即可,將肉制品外裹松香扒下即可,然后再將扒下的松香扔進鍋內(nèi)熬化,部分少許處理不掉的豬毛用剃須刀刮去即可。當然現(xiàn)在燒肉店已經(jīng)不需要燒柴來熬化松香了,我們食品機械生產(chǎn)廠家早就為豬頭脫毛研發(fā)了新型的設(shè)備——松香鍋, 松香鍋以導熱油為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、物料升溫快、加熱均勻及熱溫度易于控制等優(yōu)點。 自動控溫,加熱功率分檔可調(diào),使用過程中不糊鍋,無黑煙,有效延緩松香炭化,節(jié)省松香。采用硅酸鋁保溫層,不燙手,保溫效果好,使用過程中無需頻繁加熱,在省電的同時對延長加熱管使用壽命也至關(guān)重要,是您最理想的選擇。
不銹鋼松香鍋,豬頭拔毛黃香鍋,煮松香夾層鍋松香鍋使用時先打開電源開關(guān),再依次打開加熱開關(guān)。關(guān)機時要先依次關(guān)閉加熱開關(guān)再關(guān)電源開關(guān),最后斷主電源。設(shè)定溫度不得超過250度,否則導熱油容易起火,發(fā)生火災。生產(chǎn)時配電箱附近不要離人 ,隨時觀察溫度,如果溫度超過設(shè)定溫度應及時停止加熱。配電箱線路,電器要定期檢查。經(jīng)常檢查接線柱鑼絲的松緊,以保持接觸良好,防止發(fā)熱燒壞接線及電器。
不銹鋼松香鍋,豬頭拔毛黃香鍋,煮松香夾層鍋使用與操作:
1脫毛松香鍋在使用前首先加注320號導熱油,加注時油位以油標為準。
2加油時應把氣孔三通管擰下,把油尺孔擰開,以便排氣。
3加油到達油位時,讓其停止待10分鐘后,再加熱。
4加熱首先合上配件箱內(nèi)漏保開關(guān),把配件箱門上的電源開關(guān)扳到開位,此時溫控儀有電,可先設(shè)定數(shù)字。
5設(shè)定溫控儀數(shù)字時,先輕按SET鍵一下,待數(shù)字閃爍時,可按鍵增加或減少,設(shè)定好復位即可。
6加入松香,一般松香加入松香桶五分之四為好。
7加熱,把配件箱面板上的加熱開關(guān)到加熱,方向指向右上方,此時加熱燈綠燈亮,加熱開始工作。



