炒栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%,脂肪2-7.4%，糖、淀粉，粗纖維，胡蘿卜素，維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%，以十粒計(jì)算，熱量為204卡路
栗子(5張)
里，脂肪含量則少于1克，是有殼類(lèi)果實(shí)中脂肪含量最低的，普通用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食，炒栗生食，炒食皆宜，糖炒炒栗，拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴，糕點(diǎn)，罐頭食品等。炒栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間，炒栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)處稱之為“健康食品”，發(fā)球健胃補(bǔ)腎，延年益壽的上等果品。
栗子全身是寶，可以加工制做栗干，栗婁，栗醬，栗漿，糕點(diǎn)，罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富的糖果，栗樹(shù)材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工，車(chē)船，家具等良好材料；枝葉，樹(shù)皮，刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源，栗子各部分均可入藥，炒栗能分健脾益所，消除溫?zé)幔麣ぶ畏次阜Q做收斂劑，樹(shù)皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
