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冰淇淋真空乳化機

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產品價格: 1000/人民幣 
最后更新: 2018-09-12 11:53:34
產品產地: 江蘇蘇州市
發貨地: 江蘇蘇州市 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數: 251
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  • 公司基本資料信息
    • 太倉希德機械科技有限公司
    • 陸經理先生 銷售經理
    • 會員[試用會員產品]
    • 郵件1436949169@qq.com
    • 手機13338684951
    • 電話
    • 傳真
    • 地址太倉市沙溪鎮涂松村岳鹿路
    • 進入商鋪
     
    產品詳細說明

    冰淇淋真空乳化機,冰淇淋生產線真空均質乳化罐

    一、冰淇淋

         冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

    二、原料

       1、脂肪(先檢查其表面有無雜質,去除雜質后再用刀切成小塊,加入殺菌缸)

      2、非脂乳固體(乳粉應先加溫水溶解)

      3、糖、非糖甜味劑(砂糖先用適量的水,加熱溶解配成糖漿,并經100目篩過濾)

    4、乳化機、穩定劑(乳化穩定劑可與適量蔗糖干態混合后加入料液中)

    5、色素

    6、香精(香料)   

    冰淇淋真空乳化機生產工藝:

    • 配料與殺菌
    • 85℃時關閉蒸汽閥,保溫十分鐘。
    • 均質
    • 65-75℃,采用太倉希德SID冰淇淋真空均質乳化機進行高效率的均質乳化。乳化轉速控制在3000-5000rpm
    • 冷卻
    • 0-2
    • 老化
    • 2-6℃,進料完畢開始計時老化,料液老化2-48小時。
    • 調色調香
    • 30分鐘左右加入食用香精與食用色素,以能夠混合均勻為限。
    • 凝凍
    • -3℃以下。
    • 成型與硬化

    • 包裝
    •         

    冰淇淋關鍵質量控制點:

    • 殺菌
    1. 殺菌溫度嚴格控制在85℃以上
    2. 時間10分鐘
    • 均質
    1. 干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于5000rpm
    2. 干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于3000rpm
    • 老化
    1. 老化缸入口溫度≤10
    2. 老化缸出口溫度≤4
    3. 老化時間2-48小時
    • 凝凍
    1. 凝凍機出口溫度≤-3
    2. 膨脹率達到產品的工藝要求


    冰淇淋真空乳化機型號參數:
    設備等級:化工級、衛生I級、衛生II級、無菌級
    電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
    電源選擇: 380V/50HZ440V/50HZ
    電機選配件: PTC 熱保護、降噪型
    乳化機材質:SUS304 SUS316L SUS316Ti
    乳化機選配:儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車

    乳化機表面處理:拋光、耐磨處理
    進出口聯結形式:法蘭、螺口、夾箍
    乳化機選配容器:本設備適合于各種不同大小的容器  


    設備參數

    型 號

    功率(kW)

    轉速(rpm)

    流量范圍(m3/h)

    SDH3/100

    4

    12000

    0-1

    SDH3/100

    7.5

    9500

    0-8

    SDH3/120

    11

    9500

    0-12

    SDH3/140

    15

    9500

    0-18

    SDH3/165

    22

    7000

    0-22

    SDH3/200

    37

    4000

    0-30

    SDH3/220

    55

    4000

    0-40

    SDH3/240

    75

    2799

    0-55

    SDH3/260

    90

    2800

    0-65

    SDH3/300

    110

    1470

    0-80

    SDH3/360

    132

    1470

    0-100

    SDH3/380

    160

    1470

    0-120

    SDH3/420

    200

    1470

    0-155

    表中流量范圍是指介質為“水”時測定的數據,表中所列型號的出口壓力≤0.15MPa;
    如采用循環工藝,建議與間歇式高剪切分散乳化機配合使用;
    如有高溫、高壓、易燃易爆、腐蝕等特殊工況時,須提供詳細準確的參數;
    對流動性較差的介質,建議在入口處選用流量相匹配的泵輸送,輸送泵的壓力≤0.3MPa;
    本表數據如有更改,恕不另行通知,正確參數以提供的實物為準。


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