月桂酸（英文：Lauric acid），又稱為十二烷酸，是一種飽和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。雖然名為月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前發(fā)現(xiàn)月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油〔palm kernel〕44-52%、巴巴蘇籽油〔babassu kernel〕43-44%等。
月桂酸雖然屬于飽和脂肪酸，但其心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)比其他飽和脂肪酸還要低。
1. 性狀：白色針狀晶體，微有月桂油香味。
2. 密度（g/mL,50℃）：0.8830
3. 飽和蒸氣壓（kPa,121℃）：0.133
4. 熔點(diǎn)（℃）：44
5. 沸點(diǎn)（℃,常壓）：299
6. 閃點(diǎn)（℃）：>110
7. 折射率：1.4183（82℃）、1.4323（45℃）
8. 溶解性：不溶于水，可溶于
甲醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑，微溶于
丙酮和石油醚。
9. 常溫折射率（n25）：1.430450
10. 相對(duì)密度（25℃，4℃）：0.867550
11. 氣相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-7510.11
12. 氣相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-641.95
13. 液相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-7414.0
14. 液相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-738.1
15. 晶相相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-7377.48
16. 晶相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-774.58
17.常溫常壓下穩(wěn)定。禁配物:堿、氧化劑、還原劑。與濃硫酸起硫酸化作用,遇強(qiáng)堿無化學(xué)作用。
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