39元自助火鍋加盟多少錢？串串火鍋讓擼客傾心 vx 185.5470.2715 宋曉強(qiáng)
“串串要吃好，牛肉少不了”。小雞串門創(chuàng)始人發(fā)現(xiàn)，吃串串的消費者特別愛牛肉，很多顧客也因為牛肉而來，苦于重慶還沒有一家牛肉串串，于是，他下決心打造一家牛肉串串專家品牌：小雞串門。
牛肉食材上，他發(fā)現(xiàn)普通牛肉很難滿足口感上的嫩與嚼勁，于是跋山涉水，在3000里外的西藏，發(fā)現(xiàn)經(jīng)歷3年自然生長周期的牦牛。牛肉工藝上，發(fā)現(xiàn)普通牛肉都是凍貨，影響口感，于是直接現(xiàn)切現(xiàn)穿。
牛肉各類上，為讓廣大顧客吃牛肉能直接吃到爽，他四處拜訪名師，精心打造了以爆辣丁丁牛肉為代表的8種牛肉。小雞串門，牛肉串串專家，八種牛肉大把抓。
2.市場發(fā)展空間巨大
火鍋味道不僅是重慶人的熱愛，在西北和西南等地區(qū)也深得人心，它的消費群體龐大，市場基礎(chǔ)扎實。“小雞串門”不僅擁有這塊市場，同時，隨著餐飲行業(yè)的多元化和人口的大量流動性，江浙廣州深圳等地也開始接受麻辣鮮香的味覺并追捧。
3.市場細(xì)分，填補(bǔ)空白
“小雞串門”基于目前的消費模式，對市場進(jìn)行了合理的細(xì)分：
填補(bǔ)了位于火鍋和串串之間人均55-65元的價格空白；
填補(bǔ)了份菜和串菜之間的多模式選擇空白。
4.精準(zhǔn)的目標(biāo)客群定位
“小雞串門”將80、90后作為主要目標(biāo)客群，是因為隨著生活節(jié)奏和方式的改變，很多中老年朋友更傾向于口感清淡的產(chǎn)品，在以麻辣口味為主的消費中，這類人群每年呈現(xiàn)遞減趨勢，這就使得80、90后成為了市場的消費主力軍。他們以個性、時尚、創(chuàng)新等關(guān)鍵詞
