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綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的營養，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

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鑫豐芽苗機系列是把芽苗生產過程中控制在恒溫、恒濕環境中生長，只要有水有電就可以，它會自動進水停水，并加熱到設定值時會自動定時淋水，箱體溫度與空氣溫度都可以自動調節，人只需把泡好的豆種放入機器內和取出成熟的豆芽。

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