什么樣的人適合喝黑茶_黑茶中的金花是什么_湖南省香木海茶業有限公司

湖南省香木海茶業有限公司是一家集種植、研發、生產、銷售、茶文化傳承與傳播于一體的高端茶業企業。企業自成立以來，深刻的挖掘了中國茶文化，汲取幾千年來茶葉前輩們的智慧，積極恢復制茶古藝，提升茶葉的品質與品味，旨在通過產品的推廣，品牌的建設來推動茶文化的傳播，與此同時制定了一系列的好茶標準。

    企業經過幾年的發展，在安化縣境內擁有4645894903的茶園面積最多，茶園海拔最高。在土壤品質最好（遍布距今七億年的冰磧巖）的安化芙蓉山，高馬二溪頂部辰山藥場等六個山頭擁有高標準茶園一萬畝，且都通過有機認證。此外，還擁有唐宋芙蓉仙茶基地，明代四保貢茶基地。

    企業創始人譚偉中先生通過走訪世界各地茶園，與世界茶人交流學習，遍讀古籍；潛心研究，挖掘了唐宋失傳的制茶古藝。申請茶葉制作工藝發明專利32項，在茶葉制作過程中，對細胞壁的破壞、酶促作用的轉化、益生菌的培養形成了一套獨特的見解，合理的提升了茶葉的品質。在茶葉的口感、香氣、湯色、形狀、及食品安全等方面制定了好茶的一系列標準。為消費者能喝上一泡健康，放心的好茶而努力。

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湖南省香木海茶業有限公司

姓名：肖經理

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 很多初次接觸安化黑茶的茶友極少接觸陳年安化黑茶的陳香味，容易將陳味誤認為是霉味，其實安化黑茶的陳香味與霉味有本質的區別，安化黑茶是發酵茶，在一定條件下可以長期保存，隨著長時間的存放，會產生特有的陳香，這種陳香包涵酵香、醇香、木質香等，極少接觸過這種氣味的，會誤認為是霉味。細心的茶友將兩者放在一起對比，可以聞出他們的不同的。

如何區分是陳味還是霉味，可以從以下幾個方面判斷：

一看，觀看茶葉是否保存得當，干茶是否干爽，茶葉表面與內部是否有真正霉變。但要注意兩點：

①新茶尤其是茯磚茶，由于剛出烘房不久，茶磚內部發花完成經烘房干燥后，磚體內形成金花的菌絲并未死亡，因此茯磚買回去后可能磚內金花繼續生長，使得金花越來越茂盛，而這種白色菌絲并非發霉，隨時間推移，菌絲會自動死亡并消失。

②存放中的安化黑茶，若不小心因濕度過大，時間太長而使茶表面因受生成白毛，這只是表層風霉，及時擦掉或者取出拿到通風干燥的地方進行晾曬,也可以抽濕（空調上有的）或在陽光下晾曬，長出的霉毛過幾天自然會消失，這種風霉不會影響茶的口感，反而會加快安化黑茶的轉化，口感會更佳優良，但內部發霉則屬于變質。

二聞，沖泡時更容易分辨，陳味是自然柔和，霉味是有刺激性，沖鼻，不順暢不自然。

在南方梅雨季節，由于水氣比較重，會比較容易散發出一種倉味，這種倉味是可以隨著季節改變而退去的，這種倉味不是發霉。因此南方茶友在濕度比較重的季節中要更加注重干燥保存，如果一旦發現茶上已經有這種氣味，也不必擔心，及時干燥即可

三品，有陳味的茶湯口感自然無雜味，年份久的安化黑茶口感柔和順暢，霉變的茶，有“麻、掛喉、叮喉”感,口感刺激，難以下咽，這是最為重要的辨別是否霉變的證據。

一些廠家，將霉變后的茶收回，進行一些特殊工藝再加工，會將茶內部的霉消除掉重新上市，雖然看上去完好無損，但通過品鑒，霉變后的鎖喉感是無法去除的。