我國是馬鈴薯的主要出產國，年種植面積和總產量均居世界第二位。但在我國絕大部分馬鈴薯被直接用作飼料和食用。由于每年僅有百分之幾用于深加工，致使鮮薯過剩，增加了越冬保鮮難度，也降低了它的營養價值。究其原因主要是缺少加工設備，特別是去皮機械。而從國外引進設備價格昂貴，生產成本高，致使國內該產業發展緩慢。曲阜市建達機械廠經過不斷研究和創新，研究制造新型土豆去皮機，該機設計符合對土豆馬鈴薯的去皮要求，是理想的土豆去皮機，對新土豆，老土豆都有很好的去皮效果

土豆脫皮機的使用和操作：

▲去皮機開動前，將土豆從蓋口放入.

▲打開進水開關，向料筒內沖水，適當調節進水量，把筒蓋壓緊，啟動開關。

▲機器工作約2分鐘左右，關閉電源開關與進水開關，視土豆脫皮情況，若土豆外皮已脫凈，在料筒簸箕下面放好盛土豆的容器，打開出料門，啟動電源開關，土豆在撥料盤旋轉作用下，從筒門口自動排除。

▲連續脫洗土豆五次左右或每次用完后，在旋筒底部將積存一部分土豆皮和泥土，這時將筒蓋取下，提出撥料盤，用水沖洗干凈，然后一次安裝即可。取筒蓋時，先將一側卡簧提起較省力；安裝時先將蓋傾斜放入一側卡簧內，在稍用力將蓋壓入另一側卡簧內，這樣工作時料筒蓋不易頂起。