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河南國(guó)鉑油脂工程技術(shù)有限公司
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小麥油設(shè)備主要是脫除雜質(zhì),使其符合油脂標(biāo)準(zhǔn)要求的玉米胚油脂,在制油過(guò)程中得到的出油,是含有其他一些雜質(zhì)的甘油三酯的混合物。
1、沉淀原理,沉淀是根據(jù)油和雜質(zhì)密度不同分離的。粗油經(jīng)過(guò)靜置一定時(shí)間,比油密度大的T15079844554(不是聯(lián)系方式)機(jī)械性雜質(zhì)、水等可以沉到油的底部。此外,還能分離出少量懸浮雜質(zhì)以及少量的磷脂、蛋白質(zhì)和淀粉類(lèi)糊狀物。
2、所用設(shè)備及操作:沉淀是用油桶、油池或郵箱,其尺寸大小可根據(jù)處理量大小來(lái)定。將需要沉淀的油注入到容器中,可以觀察其沉淀情況,當(dāng)認(rèn)為沉淀好時(shí),就可以將油和雜質(zhì)分開(kāi)。
3、影響因素:沉淀效果主要受溫度和時(shí)間影響。溫度高和時(shí)間長(zhǎng),沉淀效果就好;溫度低和時(shí)間短,沉淀效果就差。根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn),夏季氣溫高,經(jīng)過(guò)三天基本沉淀好;冬天氣溫保持在0度以上的環(huán)境,沉淀時(shí)間要不少于7天,春秋兩季,可根據(jù)氣溫情況,適當(dāng)掌握。
【原創(chuàng)內(nèi)容】
水化脫膠。而要達(dá)到較高的脫膠要求,可能需要用脫酸膠,主要是用磷酸、檸檬酸等弱酸,而硫酸很少用于食用油的脫膠。一般用酸脫膠得到的油角色深,且部分磷脂變質(zhì),不能作為高,膠質(zhì)會(huì)發(fā)生碳化,增加油脂的色澤;氫化時(shí)會(huì)降低氫化速率等。因此油脂精煉工藝中一般是先脫膠。脫除毛油中膠溶性雜質(zhì)的工藝過(guò)程叫做脫膠。因毛油中膠溶性雜質(zhì)主要是磷脂,加熱均勻迅速。可以設(shè)計(jì)自動(dòng)控制,控溫準(zhǔn)確、方便,有利產(chǎn)品質(zhì)量的控制。但在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮熱量轉(zhuǎn)換是一個(gè)復(fù)雜過(guò)程,因脫酸(臭)罐體選用的是不銹鋼材料,因不銹鋼材料具有1.1MPa。其飽和水蒸氣溫度187度左右。輸送過(guò)程中的熱損現(xiàn)象,送至用熱設(shè)備溫度已不足180度。選擇其他形式的熱載體才能滿(mǎn)足脫酸脫臭溫度的需要。下面重點(diǎn)介紹兩種加熱型式:高,膠質(zhì)會(huì)發(fā)生碳化,增加油脂的色澤;氫化時(shí)會(huì)降低氫化速率等。因此油脂精煉工藝中一般是先脫膠。脫除毛油中膠溶性雜質(zhì)的工藝過(guò)程叫做脫膠。因毛油中膠溶性雜質(zhì)主要是磷脂,所以工業(yè)生產(chǎn)中常把脫膠稱(chēng)為脫磷。在堿煉前先除膠溶性雜質(zhì),可以減少中性油的損耗,提高精煉油質(zhì)量,可以節(jié)約用堿量,并能獲得有價(jià)值的副產(chǎn)品--磷脂。脫膠的方法很多,如水保持設(shè)備衛(wèi)生方法的重要措施,除采用物理殺菌法外,食品機(jī)器的殺菌幾乎都可用化學(xué)殺菌。理想的殺菌劑應(yīng)該是殺菌范圍廣、殺菌效果快、對(duì)機(jī)器及食品質(zhì)量無(wú)影響、殺菌的持續(xù)效果離,即皂角夾帶中性油增加,導(dǎo)致煉耗增加,同時(shí)使油中含皂增加增加水洗的次數(shù)及水洗引起的油脂損失;脫色時(shí)膠質(zhì)會(huì)覆蓋脫色劑的部分活性表面,使脫色效率降低;脫臭時(shí)溫度較